{"id":201,"date":"2020-03-02T18:47:14","date_gmt":"2020-03-02T17:47:14","guid":{"rendered":"https:\/\/gastrosingles.de\/berufe\/?p=201"},"modified":"2020-07-07T12:25:52","modified_gmt":"2020-07-07T10:25:52","slug":"hotelkaufmann","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastrosingles.de\/berufe\/hotelkaufmann\/","title":{"rendered":"Der Beruf des Hotelkaufmanns"},"content":{"rendered":"<h1>Hotelkauffrau\/-mann \u2013 Das Organisationstalent und der Ansprechpartner f\u00fcr alle F\u00e4lle<\/h1>\n<p><br\/<br \/>\nWenn um 18 Uhr eine Gastanfrage nach einem besonderen \u00dcberraschungsfr\u00fchst\u00fcck an der Rezeption ankommt beziehungsweise eine Buchung f\u00fcr ein spontanes Meeting des im Ort ans\u00e4ssigen Gro\u00dfunternehmens eintrifft, dann schl\u00e4gt unter anderem die Sternstunde der\/des Hotelkauffrau\/-manns. Nun werden alle Energien und Optionen ausgesch\u00f6pft, um den W\u00fcnschen nicht nur nachzugehen, sondern sie bestm\u00f6glich zu erf\u00fcllen. Oft mit nicht so wenig Zeitpuffer geht es in der Vielzahl der F\u00e4lle um eine klare Planung und strukturierte Organisation von individuell vorgetragenen Anforderungen. Hotelg\u00e4ste, Privatleute oder Betriebe stellen eine bunte Auswahl an Anfragen, um Events, Urlaubsreisen oder andere Anliegen realisieren zu wollen. Und nun befindet sich die\/der Kauffrau\/-mann in seinem Element, wenn er vor und hinter den Kulissen die Strippen in die Hand nimmt, um alle beteiligten Personen sowie Firmen zu vereinen. Wenn Reisegruppen oder Privatg\u00e4sten das perfekte Erlebnis beschert bekommen und dabei die f\u00fcr das Hotel passende Kalkulation vorgenommen werden kann, bl\u00fcht der Mitarbeiter richtig auf.<\/p>\n<h2>Allgemeines<\/h2>\n<p><br\/<br \/>\nHotelkaufleute finden prim\u00e4r Einsatz in selbstredend Hotels, aber auch diversen Gasth\u00f6fen, Pensionen und weiteren Varianten von Unterk\u00fcnften mit regem Publikumsverkehr. Ob in einem Restaurant oder einem kundenbasierten Cateringbetrieb stehen der\/dem Kauffrau\/-mann viele T\u00fcren offen. Dies reicht sogar soweit, dass unterschiedliche Varianten der Naherholung \u2013 in einer Kuranlage oder einer Privatwohnanlage \u2013 ebenso lockende Offerten darstellen. Als eine sehr spezialisierte Nische schlie\u00dft die Arbeit in einem Reiseb\u00fcro den wundervollen \u00dcberblick \u00fcber die Einsatzgebiete dieses Berufs ab. Ein\/e Hotelkauffrau\/-mann kommt der\/dem Planer\/in, Organisator\/in und im besonderen Sinn als Strippenzieher\/in gleich. Die Einf\u00fchrung von Struktur in jedes Arbeitssegment und die parallel laufende Kontrolle des hauseigenen Budgets sowie der Gewinnplanung stehen bei diesem zu gewissem Ma\u00dfe \u00f6konomisch basierten Berufsbild auf der Tagesordnung. Aber abseits davon steht der Beruf Hotelkauffrau\/-mann auch f\u00fcr sehr viel mehr. Und dies soll in den nachfolgenden Kapiteln genauer unter die Lupe genommen werden.<\/p>\n<p>Info: Es besteht ein wesentlicher Unterschied zwischen Hotelkauffrau\/-mann und Hotelfachfrau\/-mann. Letztgenanntes Berufsbild pr\u00e4sentiert sich f\u00fcr den Ablauf in Service, Gastronomie und Empfang verantwortlich, w\u00e4hrend sich die\/der Kauffrau\/-mann vorwiegend um die \u00f6konomische, daher kalkulatorische Seite jeglicher Angelegenheiten des Hotels oder einer vergleichbaren Institution k\u00fcmmert.<\/p>\n<h2>Das weite Aufgabenfeld<\/h2>\n<p><br\/<br \/>\nDie Organisation von speziellen pers\u00f6nlichen aber auch unternehmerischen Vorstellungen formen sich als eine der Hauptaufgaben. Dabei erschlie\u00dft sich im vielseitigen Bet\u00e4tigungsfeld der\/des Hotelkauffrau\/-manns der \u00dcberblick \u00fcber die Bereiche K\u00fcche, Restaurant oder gar die Abwicklung der einzelnen Zimmerbelegungen und anderer Serviceaufgaben als unerl\u00e4sslich. Diese Einzelsegmente der Hotellerie m\u00fcssen schlie\u00dflich zusammenspielen, sie m\u00fcssen einfach so reibungslos wie m\u00f6glich funktionieren. F\u00fcr diesen allt\u00e4glichen Ablauf ohne Reibungspunkte stehen folgende Aufgabenfelder unter der Kontrolle des Berufsbildes Hotelkauffrau\/-mann:<\/p>\n<ul>\n<li>Personalplanung (Dienstplanung, externe Buchung f\u00fcr saisonale Highlights, usw.)<\/li>\n<li>Preisbildung (Einkauf, Angebote, Events, usw.)<\/li>\n<li>Kundenkontakt (Rezeption, Veranstaltungskontakt, Programmplaner, usw.)<\/li>\n<li>Internes Buchungssystem<\/li>\n<li>Rechnungswesen<\/li>\n<li>Terminkoordination<\/li>\n<li>\u00d6ffentlichkeitsarbeit (Marketing, Kommunikation, Messeauftritte, usw)<\/li>\n<li>Kalkulatorische Verwaltung<\/li>\n<li>B\u00fcrokratische Aufgaben (Reklamation, Anmeldungen, Archivierung, usw.)<\/li>\n<li>Produktpr\u00fcfung (K\u00fcche, Interieur, Zimmer, usw.)<\/li>\n<li>Bearbeitung von Bestellungen<\/li>\n<li>Kontrolle des Zahlungsverkehrs<\/li>\n<li>Personalbeschaffungsma\u00dfnahmen<\/li>\n<li>Einholen und Beurteilen von Angeboten<\/li>\n<li>Time Management und vieles mehr<\/li>\n<\/ul>\n<p><br\/<br \/>\nDaher kann sich die\/der Hotelkauffrau\/-mann auf einen durchaus kunterbunten und sehr abwechslungsreichen Berufsalltag freuen \u2013 dies h\u00e4ngt nat\u00fcrlich auch vom Einsatzort und der Institution ab. Mit dieser vergn\u00fcglichen Mischung und der dadurch verbundenen Vermeidung von allzu gro\u00dfer Routine geht jedoch eine gewisse Verantwortung einher \u2013 h\u00f6her als in vielen anderen Berufsfeldern. Beim Thema Personal agiert die\/der Hotelfachfrau\/-mann jedoch nicht als reine Kontrollinstanz, ob alle Termine eingehalten werden und wann die Verh\u00e4ltnisse Arbeit-Freizeit deklariert sind. Vielmehr steht ihr\/ihm auch die Aufgabe zu, das \u201eWie\u201c der Arbeit der Mitarbeiter zu definieren. Daher organisieren die aktiven Kauffrauen\/-m\u00e4nner im Hotel beziehungsweise in der Gastronomie nebenbei Mitarbeitergespr\u00e4che. Des Weiteren bieten Schulungen und die Auswahl bestimmter Fachkompetenzen wirkungsvolle Optionen, die Arbeitsweise im Hinblick auf die unternehmerische Philosophie des Arbeitgebers auszurichten und idealerweise zu verbessern. Im Sinne der Wirtschaftlichkeit sieht sich die\/der Hotelkauffrau\/-mann als verantwortlich f\u00fcr das korrekte Verh\u00e4ltnis von Einnahmen und Ausgaben. Im Rechnungswesen werden folgend relevante Aufgaben realisiert:<\/p>\n<ul>\n<li>Zimmerpreise<\/li>\n<li>Verpflegungspakete<\/li>\n<li>Bepreisung von extra Leistungen<\/li>\n<li>Lohnbuchhaltung<\/li>\n<li>Einkauf<\/li>\n<li>Verantsaltungsbudget<\/li>\n<\/ul>\n<p><br\/<br \/>\nEs ist erkenntlich, dass die\/der Hotelkauffrau\/-mann die\/der Frau\/Mann f\u00fcr alle F\u00e4lle und somit ein sehr wichtiger Bestandteil des Erfolges einer beispielsweise Hotelkette ist. Mit gro\u00dfer Verantwortung und gleichbedeutend mit vielen Einsatzgebieten erweist sich diese bewusste Berufswahl f\u00fcr einen Lebensweg ohne gro\u00dfartige Routine, mit viel Personenkontakt und dem Potenzial auf Herausforderungen.<\/p>\n<h2>Eignung als Hotelkauffrau\/-mann<\/h2>\n<p><br\/<br \/>\nAls Hotelkauffrau\/-mann steht ein aufgeschlossenes Wesen mit freundlichem L\u00e4cheln an der Tagesordnung. Dabei fungiert der Mitarbeiter als steter Ansprechpartner f\u00fcr die W\u00fcnsche der Hotelg\u00e4ste \u2013 und nicht nur dieser \u2013 zur Verf\u00fcgung. Menschen mit folgenden Eigenschaften eignen sich insbesondere f\u00fcr diesen Beruf:<\/p>\n<ul>\n<li>Stressresistenz<\/li>\n<li>Selbstorganisation<\/li>\n<li>Offene und freundliche Charakteristik<\/li>\n<li>Akribie und Sorgfalt<\/li>\n<li>Kritikf\u00e4higkeit<\/li>\n<li>Ausgepr\u00e4gtes Empathieverm\u00f6gen<\/li>\n<li>Flexible Einsatzbereitschaft<\/li>\n<\/ul>\n<p><br\/<br \/>\nAn jedem einzelnen Arbeitstag k\u00f6nnen verschiedene Anforderungen auf die\/den Hotelkauffrau\/-mann treffen. Daher helfen diese Kompetenzen bei unterschiedlichen Schichten und diversen (Kunden-)Kontakten:<\/p>\n<ul>\n<li>Konzentration auf mehrere Aufgabenfelder gleichzeitig<\/li>\n<li>Bewusstsein f\u00fcr lange Arbeitstage<\/li>\n<li>Fremdsprachenkenntnisse von Vorteil<\/li>\n<li>Dienstleistungsgedanke zu jeder Zeit<\/li>\n<li>Spontanes Eindenken in Situationen<\/li>\n<li>Ausgepr\u00e4gte Merkf\u00e4higkeit<\/li>\n<li>Angemessene Ausdrucksweise<\/li>\n<\/ul>\n<p><br\/<br \/>\nDie\/Der Hotelkauffrau\/-mann muss sich der ungew\u00f6hnlichen Arbeitszeiten bewusst sein. Ein Hotel pr\u00e4sentiert sich f\u00fcr 24 Stunden am Tag ansprechbar f\u00fcr seine G\u00e4ste und auch externen Kontaktquellen. Nat\u00fcrlich ruft dies nach einer Arbeitsschichtplanung, welche nicht dem klassischen 9-till-5-Jobs entspricht. Es kann durchaus vorkommen, dass eine Woche Nachtschicht auf den Mitarbeiter wartet. Dazu gesellt sich noch die Tatsache, dass vor allem zu Ferienzeiten oder an saisonalen H\u00f6hepunkten wie Ostern, Weihnachten und Silvester meist sogar mehr Personal ben\u00f6tigt wird. Wenn die\/der Kauffrau\/-mann um diese Besonderheit wei\u00df, kann keine \u00dcberraschung folgen. Das Personal der Hotellerie und Gastronomie arbeitet nun einmal genau dann, wenn andere feiern oder ihre Freizeit genie\u00dfen \u2013 aber dies ist Teil des Berufsbildes und sollte im Vorfeld bedacht worden sein.<br \/>\nAls kleiner Vorteil f\u00fcr die\/den Hotelkauffrau\/-mann erweist sich, dass ein paar mehr Freiheiten bez\u00fcglich der Dienstzeiten gegen\u00fcber dem Service-, Empfangs- und Gastronomiepersonals auf sie\/ihn warten. Dies liegt darin begr\u00fcndet, dass sich der Haupteinsatzort hinter den Kulissen im Organisationsb\u00fcro befindet. Jedoch gleicht sich dies oft dadurch aus, dass sich im Vorfeld bestimmter Anfragen und spezieller Anforderungen ausreichend Arbeit abzeichnet. Nat\u00fcrlich l\u00f6sen sich die klar definierten Arbeitsschichten bei der Umsetzung eines aktuell geplanten Projektes\/Events nahezu auf. In diesen F\u00e4llen kann einfach nicht nach starren Zeitvorgaben gehandelt werden, hier hei\u00dft es jetzt Einsatz zu zeigen und Zeitlimits einzuhalten. Wie so oft warten dabei oft gen\u00fcgend kleine Probleme und andere \u201eZeitfresser\u201c auf den Organisator. Daf\u00fcr stehen aber im Nachhinein Ausgleichsregelungen zur Verf\u00fcgung.<\/p>\n<h2>Vernetzung diverser Anforderungen f\u00fchrt zum Erfolg<\/h2>\n<p><br\/<br \/>\nDie verschiedenen Anspr\u00fcche des Kundenkontaktes \u2013 egal ob die W\u00fcnsche telefonisch oder pers\u00f6nlich vis-a-vis angebracht werden \u2013 verlangen Akribie, Aufmerksamkeit und ein gewisses Ma\u00df an Empathie. F\u00fcr eine Planung einer Hochzeitsgesellschaft in den Hotelr\u00e4umlichkeiten beispielsweise gilt es folgend nun nicht nur zuzuh\u00f6ren, sondern auch in diesem Gespr\u00e4ch ein Gesp\u00fcr f\u00fcr die Kunden zu entwickeln, um mehr als den geforderten Rahmen entstehen lassen zu k\u00f6nnen.<br \/>\nDie Abwicklung jedes dieser Organisationsaufgaben sollte beim Gast den Eindruck des Perfektionismus und bei Veranstaltungen das Resultat mit dem Pr\u00e4dikat \u201ePerfekt\u201c erzeugen. Das Verst\u00e4ndnis f\u00fcr die Abl\u00e4ufe in jeder Abteilung macht die Planung sowie die Einbindung aller Beteiligten um vieles einfacher. Zeitmanagement ohne Wartezeiten und die Vermeidung von Zeitdruck, demotivierenden Situationen und daher unerw\u00fcnschter Reibung zwischen Personen im Betrieb beziehungsweise mit dem Auftraggeber stehen in diesen Situationen klar im Fokus. Der mitunter bedingte Mehraufwand aufgrund solcher besonderer Highlights muss gleicherma\u00dfen wirtschaftlich f\u00fcr das Hotel kalkuliert werden k\u00f6nnen. Und schon steckt der Teufel im Detail, denn ohne \u00f6konomische Fachkenntnisse l\u00e4sst sich das Berufsfeld der\/des Kauffrau\/-manns einfach nicht umsetzen. Daher ist und bleibt das Wissen um alle mitwirkenden Arbeitsbereiche unerl\u00e4sslich, damit deren Kraft und Energie, Ausgaben und Planungsetats ohne Komplikationen eingesch\u00e4tzt und eingehalten werden k\u00f6nnen.<br \/>\nEs ist leicht zu erkennen, dass die\/der Hotelkauffrau\/-mann somit auch als Ansprechpartner f\u00fcr s\u00e4mtliche Gewerke der Gastronomie und Hotellerie fungiert. Dabei spielt diese Hotelinstanz oft auch die Vermittlerposition zwischen den Abteilungen. Ob arbeitsrelevante oder pers\u00f6nliche Befindlichkeiten gilt es f\u00fcr einen ordnungsgem\u00e4\u00dfen und zielorientierten Arbeitsablauf zu kl\u00e4ren. Daher kann es durchaus vorkommen, dass die\/der Kauffrau\/-mann im Kollektiv ebenso als Vertrauensperson angesehen wird. Nur so kann ein weiterer perfekter Arbeitstag am Kunden, Gast sowie mit den Mitarbeitern erfolgreich absolviert werden \u2013 und morgen wartet schon wieder eine neue Herausforderung!<\/p>\n<h4>Folgende Berufe k\u00f6nnten Dich auch interessieren<\/h4>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/gastrosingles.de\/berufe\/koch\/\">Koch<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/gastrosingles.de\/berufe\/hotelmanagement\/\">Hotelmanager<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hotelkauffrau\/-mann \u2013 Das Organisationstalent und der Ansprechpartner f\u00fcr alle F\u00e4lle<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":184,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-201","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomie-berufe","comments-off"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gastrosingles.de\/berufe\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gastrosingles.de\/berufe\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gastrosingles.de\/berufe\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastrosingles.de\/berufe\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastrosingles.de\/berufe\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=201"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/gastrosingles.de\/berufe\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":288,"href":"https:\/\/gastrosingles.de\/berufe\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201\/revisions\/288"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastrosingles.de\/berufe\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gastrosingles.de\/berufe\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=201"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastrosingles.de\/berufe\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=201"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastrosingles.de\/berufe\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=201"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}