Das Cornelia Poletto Restaurant ist der Anker hinter allem, was sie sonst tut. Ohne die eigene Gastronomie in Hamburg-Eppendorf waere Poletto eine TV-Koechin unter vielen. Mit ihr ist sie eine Spitzenkoechin, die nebenbei Fernsehen macht, und diese Reihenfolge ist ihr wichtig.
Cornelia Poletto Restaurant: Geschichte und Lage
Polettos Gastro-Geschichte beginnt im Jahr 2000. Damals eroeffnete sie gemeinsam mit ihrem damaligen Ehemann Remigio Poletto das Restaurant Poletto in Hamburg-Eppendorf. 2005 kam der Michelin-Stern dazu, den das Haus bis 2010 hielt. Ende 2010 musste das Poletto schliessen, weil die Eigentuemer die Immobilie verkauften, fuer andere ein Grund aufzugeben. Poletto machte weiter: Am 1. Juni 2011 eroeffnete sie nur wenige Meter entfernt in der Eppendorfer Landstrasse 80 einen Feinkostladen mit angeschlossenem Restaurant, das heutige Cornelia Poletto. Die ganze Karriere dahinter steht im Profil zu Cornelia Poletto.
Konzept: Restaurant, Pizzeria und Kochschule
Heute fuehrt Poletto mehrere Adressen im selben Viertel. Das Restaurant Cornelia Poletto ist das gehobene Aushaengeschild mit italienischer Klassik und saisonaler Karte. Direkt im Quartier laeuft die Pizzeria Poletto fuer das Alltagsgeschaeft: Pizza aus dem Ofen, Pasta auf Karte, Preise, mit denen ein Eppendorfer Feierabend funktioniert. Seit 2013 gehoert die Kochschule Cucina Cornelia Poletto dazu, ein eigener Geschaeftsbereich, der vor allem von Themenkursen und Firmen-Events lebt. Beide Lokale teilen sich die Handschrift: klar benannte Produkte, kurze Karten, klassische Technik ohne Show.
