Es ist Freitagabend in einer Lehrkueche am Rand von Pforzheim. Zwoelf Berufskoechinnen und Berufskoeche stehen um einen Edelstahltisch, einer pariert einen Rehruecken aus dem Enztal, ein anderer zieht eine Sauce aus dem Wildfond ab, daneben diskutieren zwei ueber die Garzeit fuer Schwarzwaelder Schinkenmaultaschen. Niemand traegt Servicekleidung, niemand schielt nach 22 Uhr nervoes zur Uhr. Das hier ist Vereinsabend im Kochclub Nordschwarzwald.
Der Verein ist 1975 entstanden, aus einem Vorlaeufer von 1924, und damit so etwas wie das stille Rueckgrat der Berufskueche zwischen Goldstadt und Schwarzwald. Wer in Pforzheim, Bad Liebenzell oder Bad Wildbad in einer professionellen Kueche steht, kommt frueher oder spaeter mit diesem Verein in Kontakt, sei es ueber den Lehrbetrieb, ueber den Richard-Girrbach-Pokal oder ueber einen Kollegen, der einen am Donnerstag mitnimmt.
Kochclub Nordschwarzwald: Mitglieder und Aktivitaeten
Der Verein traegt im Landesverband der Koeche Baden-Wuerttemberg die ZV-Nummer 715. 1. Vorsitzender ist Stephan Kapp aus Altbulach, Kontakt geht ueber krone-altbulach@gmx.de und telefonisch 07053 7156. Der Vereinssitz liegt in Schoemberg im Kreis Calw, das Einzugsgebiet reicht aber bis in die Goldstadt Pforzheim und ins obere Enztal.
Nach der Wiederbelebung Anfang der 1980er Jahre formten 26 Mitglieder den Verein zu einem Veranstalter von Wettbewerben und Branchen-Events. Seit 1987 richtet der Kochclub Nordschwarzwald den Richard-Girrbach-Pokal aus, einen regionalen Nachwuchswettbewerb, der gleichzeitig Vorentscheidung zum bundesweiten Rudolf-Achenbach-Pokal ist. Dazu kommen der Hochdorfer Kronenpokal, das gemeinsame Sommerfest mit dem DEHOGA Kreisverband, Weinproben und themenbezogene Seminare.
Eingebettet ist der Verein in eine groessere Struktur. Der Landesverband der Koeche Baden-Wuerttemberg umfasst 23 Zweigvereine mit rund 1.400 organisierten Koechen. Der Kochclub Nordschwarzwald ist innerhalb dieses Netzes der Anker fuer den noerdlichen Schwarzwald, eine Region zwischen Stadt-Gastronomie und Schwarzwald-Hotellerie.
Warum lokale Koeche-Vereine zu Single-Hubs werden
Koeche und Koechinnen leben in einem Rhythmus, der den meisten Beziehungen das Leben schwer macht. Service abends, Wochenenden in der Kueche, Mittagspause kurz und oft unterbrochen. Wer in dieser Welt jemanden sucht, der den Job versteht, hat zwei Optionen. Eine branchenfokussierte Partnersuche fuer Koeche online oder ein Offline-Netzwerk, das von sich aus aus genau diesen Menschen besteht.
Der Kochclub Nordschwarzwald faellt unter die zweite Kategorie, ohne sich je als Dating-Plattform zu verstehen. Aber wenn zwoelf Berufskoeche ohne Servicedruck am gleichen Tisch stehen, passieren Gespraeche, die im Restaurantalltag nie entstehen. Niemand muss erklaeren, warum er am Samstag nicht kann. Niemand wundert sich, wenn jemand um halb zwoelf noch hellwach ist. Die Frequenz stimmt, die Sprache stimmt, und das ist die halbe Miete.
Dazu kommt ein Generationenmix, den klassische Apps nicht hinbekommen. Auf einem Vereinsabend stehen 25-jaehrige Jungkoechinnen neben 55-jaehrigen Kuechenchefs aus Bad Wildbad. Das ist nicht primaer Dating, aber Beziehungen entstehen am Rand des Beruflichen oft natuerlicher als im aktiven Match-Modus. Wer ergaenzend strukturiert suchen will, kombiniert den Verein mit einer Plattform wie Gastrosingles und der dortigen Beratung zur Sommelier sucht Frau Frage, die in der Region wegen der Weinkultur an der Enz besonders relevant ist.
