Es ist Dienstagabend in einer Krefelder Berufsschulkueche. Rund ein Dutzend Berufskoechinnen und Berufskoeche stehen um den Edelstahltisch, einer pariert Niederrhein-Spargel, ein anderer ruehrt eine Hollandaise an, daneben diskutieren zwei ueber rheinische Sauerbraten-Marinade. Niemand traegt Servicekleidung, niemand schielt auf die Uhr. Das ist Vereinsabend im Verein der Koeche Krefeld.
Einleitung und Verein im Profil
Der Verein der Koeche Krefeld e.V. ist beim Verband der Koeche Deutschlands als Zweigverein ZV 412 im Landesverband Nordrhein-Westfalen organisiert. Krefeld ist mit rund 230.000 Einwohnern eine der grossen Staedte am Niederrhein, gastronomisch in einer Welt zwischen rheinischer Tradition, niederlaendisch beeinflusster Kueche und solidem Stadtgastro-Mittelbau. Der Verein deckt damit eine Region ab, die in der NRW-Gastronomie oft im Schatten der Achse Duesseldorf-Koeln steht, aber ihr eigenes Profil hat.
Erster Vorsitzender ist Benno Sasse, der den Verein nach aussen vertritt und im VKD-Landesverband Nordrhein-Westfalen einbringt. Das Selbstverstaendnis des Vereins ist berufsstaendisch klassisch, mit Schwerpunkt auf Berufskoechinnen und Berufskoechen, Ausbildung und kollegialem Austausch am Niederrhein.
Vorstand und Struktur
An der Spitze des Vereins steht erster Vorsitzender Benno Sasse, der den Verein nach aussen vertritt und ueber seine Verankerung im Niederrhein die direkte Verbindung in die regionale Branche herstellt. Die Mitgliederzahl liegt bandbreitig im Bereich von rund 40 bis 60 Berufskoechinnen und Berufskoechen aus Krefeld und dem Umland. Das ist eine realistische Groessenordnung fuer einen Mittelstadt-Zweigverein mit aktivem Kern.
Strukturell ist der Verein in den VKD-Landesverband Nordrhein-Westfalen eingebettet, einen der mitgliederstaerksten im bundesweiten Dachverband. Der Landesverband NRW reicht von Aachen ueber Koeln und Duesseldorf bis ins Ruhrgebiet und nach Ostwestfalen. Krefeld bildet in dieser Struktur den niederrheinischen Anker zwischen rheinischer Hauptachse und niederlaendischer Grenze. Der Vorstand wird laut VKD-Statut alle zwei Jahre per Mitgliederversammlung neu gewaehlt.
