Wenn du im Food-Business arbeitest, kennst du dieses eine Datum im Kalender: alle zwei Jahre im Oktober macht Koeln fuenf Tage lang dicht, wegen der Anuga. Die weltgroesste Fachmesse fuer Lebensmittel und Getraenke ist mehr als ein Branchentreff. Sie ist Pilgerstaette, Trendlabor und Einkaufstour in einem. Rund 7.500 Aussteller aus mehr als 100 Laendern stellen aus, 170.000 Fachbesucher reisen an. Wer hier nicht war, hat seine Naechte hinterher mit Erklaerungen verbracht, warum er nicht da war. Koch, Hotelier, Sommelier, Einkaeuferin, Caterer: irgendwann landet jeder in den Hallen der Koelnmesse. Genau deshalb ist die Anuga so eng mit der Stadt am Rhein verwoben, und mit dem Selbstverstaendnis der gesamten Branche.
Was ist die Anuga?
Anuga steht fuer „Allgemeine Nahrungs- und Genussmittel-Ausstellung". Die Messe wurde 1919 gegruendet, mitten in der wirtschaftlichen Trostlosigkeit der Nachkriegszeit, und ist seitdem nie wirklich kleiner geworden. Seit 1951 ist Koeln dauerhafter Heimathafen, getragen wird die Anuga von zwei Saeulen: der Koelnmesse GmbH als Veranstalter und der Bundesvereinigung der Ernaehrungsindustrie (BVE) als fachlichem Partner. Diese Kombination aus Messe-Profis und Branchen-Lobby gibt der Anuga ihren Status als offizielle Leitmesse.
Die Zahlen waren auch 2025 wieder massiv. Rund 7.500 Aussteller aus ueber 100 Laendern, dazu etwa 170.000 Fachbesucher aus rund 200 Laendern. Damit liegt die Anuga deutlich vor jeder Konkurrenz: SIAL Paris kommt zwar in eine aehnliche Liga, holt aber weniger internationale Aussteller in einer einzigen Stadt zusammen. Auch die PLMA Amsterdam, die Foodex Tokio oder die Gulfood Dubai bleiben jeweils ein Stueck dahinter. Die Anuga deckt das gesamte Spektrum ab, vom Bio-Honig-Manufaktur-Stand bis zum tausend Quadratmeter grossen Auftritt eines Tiefkuehlriesen.
Anuga 11 Themenwelten
Damit die Masse handhabbar bleibt, ist die Anuga in elf eigenstaendige Themenwelten geteilt. Jede hat eigene Hallen, eigene Hashtags, eigene Awards. Anuga Fine Food ist die groesste und deckt Feinkost, Spezialitaeten und internationale Sortimente ab. Anuga Frozen Food versammelt alles, was tiefgefroren in Profikuechen landet. Anuga Meat zeigt Fleisch, Wurst und Convenience, Anuga Bread & Bakery steht fuer Backwaren, Snacks und Backzutaten.
Dazu kommen Anuga Hot Beverages mit Kaffee, Tee und Kakao, Anuga Drinks mit Wein, Spirituosen, Wasser und alkoholfreien Getraenken sowie Anuga Dairy fuer Milch, Kaese und pflanzliche Alternativen. Anuga Organic buendelt das stark wachsende Bio-Segment. Anuga Culinary Concepts richtet sich an Quereinsteiger und Konzept-Gastronomie, Anuga Foodservice an klassische Profikueche und Catering. Anuga Halal schliesslich bedient den Halal-zertifizierten Markt mit eigener Halle. Du kannst die Themenwelten getrennt besuchen, die meisten Profis tun das auch, weil drei volle Tage sonst nicht reichen.
