Bamberg trägt sieben Hügel, neun aktive Brauereien und eine Altstadt, die zum UNESCO-Welterbe gehört. Wer hier in einer Küche arbeitet, kocht in einem Resonanzraum, der nur wenige deutsche Städte so dicht bieten. Genau in diesem Feld bewegt sich der Verein Bamberger Köche, einer der älteren Zweigvereine im VKD Bayern.
Vorstand und Vereinsstruktur
Der Verein Bamberger Köche e.V. wurde 1970 gegründet und ist als Zweigverein mit der Nummer ZV807 im Landesverband der Köche Bayern organisiert. Erster Vorsitzender ist Heinz Müller, Zweiter Vorsitzender André Wilhelm. Den Kassenposten führt Peter Schuhmann, Schriftführerin ist Anja Reuß, als Jugendwart agiert Gerhard Penske. Diese Aufstellung ist auf der Vereinsdomain verein-bamberger-koeche.de transparent dokumentiert, was für einen Zweigverein nicht selbstverständlich ist und ein Indikator für gepflegte Vereinsarbeit.
Sitz laut Handelsregister-Eintrag ist Zapfendorf im Landkreis Bamberg, was eine typische Konstellation für oberfränkische Zweigvereine ist, die in der Mitgliedschaft Stadt und Landkreis gemeinsam abbilden. Konkrete Mitgliederzahlen werden vom Verein nicht öffentlich publiziert, eine Bandbreite von rund 80 bis 150 ist für einen Verein dieser Größenordnung mit gepflegtem Webauftritt und Jugendwartfunktion realistisch.
Gastronomie-Szene Bamberg
Bamberg hat aktuell kein eigenes Sternehaus in der Stadt, aber eine wache Spitzengastronomie. Das Restaurant Vita ist im Guide Michelin erwähnt, das Rocus in Baunach im Landkreis Bamberg wird seit 16 Jahren im Michelin empfohlen. In der Altstadt bilden Eckerts Wirtshaus und die Brauerei Spezial zwei der profilierten Adressen, die zwischen moderner Küche und ehrlicher Brauhaustradition stehen.
Schlenkerla ist als Rauchbierbrauerei und Wirtshaus eine eigene Liga. Das Haus zum blauen Löwen wurde 1405 erstmals urkundlich erwähnt und wird heute in der 6. Generation von der Familie Trum geführt. Das Aecht Schlenkerla Rauchbier ist eine kulinarische Visitenkarte Bambergs und prägt die Vereinsabende mit, wenn es um Bier-Speisen-Kombinationen oder regionale Rezeptur geht. Hofbräu Bamberg und weitere lokale Häuser ergänzen die Brauereilandschaft.
Welterbe-Tourismus bringt zusätzlich Hotellerie in Spitzenqualität, von Häusern wie dem Welcome Kongresshotel über die historischen Stadtquartiere bis zu Tagungshotellerie für Wissenschaft und Wirtschaft. Wer in einer dieser Küchen arbeitet, hat im Verein ein direktes Resonanzfeld für fachlichen Austausch.
