Amberg liegt in der mittleren Oberpfalz zwischen Vils und Regensburg, hat über tausend Jahre Stadtgeschichte und eine Altstadt, die als eine der besterhaltenen Bayerns gilt. Wer hier in einer Küche arbeitet, kocht zwischen oberpfälzischer Wirtshaustradition, Wildbret aus den umliegenden Wäldern und einer kleinen, aber wachen Hotellerie. Genau in diesem Feld bewegt sich der Club der Amberger Köche.
Vorstand und Vereinsstruktur
Der Club der Amberger Köche e.V. ist Zweigverein mit der Nummer ZV801 im Landesverband der Köche Bayern und damit Teil des Verbands der Köche Deutschlands. Erste Vorsitzende ist Michaela Fröhler, die den Club nach außen vertritt und Initiatorin des wiederkehrenden Laurentiusfests ist. Weitere Vorstandsposten sind nicht durchgehend öffentlich gelistet, weil sie laut VKD-Statut alle zwei Jahre neu gewählt werden.
Die Mitgliederzahl wird vom Verein selbst nicht öffentlich kommuniziert. Für einen Zweigverein dieser Größenordnung in einer Stadt mit rund 42.000 Einwohnern ist eine Bandbreite von etwa 40 bis 80 aktiven und passiven Mitgliedern realistisch. Gegründet wurde der Club um 1976, was sich aus den Berichten zum 40-Jahre-Jubiläum 2016 und zum 45-Jahre-Jubiläum 2021 ableiten lässt. Eine eigene Vereinsdomain ist nicht durchgehend gepflegt, Kommunikation läuft über die Vorsitzende und den Landesverband.
Gastronomie-Szene Amberg
Amberg hat keine eigene Sterne-Adresse, aber ein paar Häuser, die das gehobene Segment der Stadt tragen. Das Drahthammer Schlöß'l ist ein Vier-Sterne-Hotel mit regional-internationaler Küche in fürstlichem Ambiente und drei verschieden eingerichteten Restaurants. Das Bootshaus Amberg arbeitet mit saisonalen und regionalen Zutaten und ist gastronomischer Veranstaltungsort zugleich.
Der Sterne-Anker liegt im Umkreis. Im Landkreis Amberg-Sulzbach trägt das SoulFood in Auerbach einen Michelin-Stern, das Cheval Blanc in Illschwang ebenfalls. Im benachbarten Landkreis Schwandorf ist das Eisvogel in Neunburg vorm Wald mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Für Amberger Köchinnen und Köche sind diese Adressen die fachliche Bezugslinie, an der sich Diskussionen über Produkte, Technik und Preisniveau orientieren.
Hinzu kommt eine kräftige Brauereitradition. Amberg hat mit der Kummert-Brauerei und der Bruckmüller-Brauerei eigene Häuser, die das Wirtshausgeschäft mittragen. Wer im Verein über Bierführung, Kombination mit oberpfälzischem Knödel oder die richtige Schweinshaxe redet, ist hier in echtem Terrain.
