Der Scharmuetzelsee ist mit rund zwoelf Quadratkilometern Brandenburgs zweitgroesster Natursee, langgestreckt von Wendisch Rietz im Sueden bis Bad Saarow im Norden. Wer entlang des Ufers entlangfaehrt, sieht Resort-Hotellerie, Golfanlagen, Wellness und Thermalbad, dazu Marina- und Wassersportlandschaft. In dieser Resort-Region arbeitet der Verein der Koeche Scharmuetzelsee und Umgebung e.V., der als ZV110 die brandenburgische Seen- und Resort-Linie im VKD Landesverband Berlin-Brandenburg traegt.
Vorstand und Vereinsstruktur
Der Verein wurde 1992 im Restaurant Pechhuette in Bad Saarow gegruendet, dokumentiert auf vkd.com im Beitrag "Scharmuetzler setzen sich fuer die Kochkunst ein" und auf der Vereinsseite scharmuetzelsee-koeche.de. Die Gruendungsmitglieder wurden aktiv von Berliner Koechen unterstuetzt, der Verein traegt damit eine Bruecke zur Berliner Vereinslandschaft schon im Gruendungsmoment. Erste Vorsitzende ist Brigitte Lehmann, weitere Vorstandspositionen werden laut Satzung von der Mitgliederversammlung gewaehlt.
Der Verein ist als ZV110 im VKD Landesverband Berlin-Brandenburg eingebunden, der im April 1993 mit rund 600 Mitgliedern in sechs Zweigvereinen entstand. Scharmuetzelsee markiert den Bad-Saarow-Resort-Pol des Landesverbands gegen die Berliner Stadtvereine ZV101 und ZV103 und gegen den Cottbuser Lausitz-Verein ZV105. Diese territoriale Differenzierung ist fuer einen Landesverband mit so unterschiedlichen Stadt- und Resort-Profilen wichtig.
Gastronomie-Szene Scharmuetzelsee und Bad Saarow
Bad Saarow ist Kur- und Wellness-Standort am Nordufer des Scharmuetzelsees. Das A-Rosa Resort Scharmuetzelsee mit Hotel, Spa und Restaurantkonzepten ist die kulinarische Landmarke der Region, die SaarowTherme bedient den Wellnesstourismus, mehrere Golfanlagen runden das Profil ab. Resort- und Wellnesshotellerie tragen das berufliche Volumen, das Profil unterscheidet sich damit deutlich von Berlin und Cottbus.
Die kulinarische Produktbasis liefert der See selbst und sein Umfeld. Suesswasserfisch wie Hecht, Zander und Aal aus dem Scharmuetzelsee, Wild aus den umliegenden Waeldern, brandenburgische Tradition mit Spreewald-Bezug im Westen und Lausitz-Bezug im Sueden. Bad Saarow liegt etwa 60 Kilometer suedoestlich von Berlin, die Brandenburger Hauptstadt ist mit Bahn und Auto schnell erreichbar. Diese Naehe zu Berlin ist fuer Vereinsabende und Kooperationen mit den Berliner Schwesterzweigvereinen ein praktischer Vorteil.
Stammtisch und Aktivitaeten
Das Vereinsleben ist klar getaktet. Die Mitglieder treffen sich am zweiten Dienstag jedes Monats zur Versammlung, die Orte wechseln zwischen Resorts, Restaurants und Hotels der Region. Ziel ist laut vkd.com die kollegiale Diskussion ueber qualifizierte und angenehme Arbeitsbedingungen im Kochberuf, dazu die Modernisierung der Ausbildungsberufe in der Gastronomie. Diese Doppelausrichtung macht den Verein zu einem berufspolitischen Sprachrohr in der Region.
Mitglieder engagieren sich zudem als Juroren in Nachwuchswettbewerben, etwa in der Vorrunde des Rudolf-Achenbach-Preises, dem zentralen Nachwuchsformat des VKD. Themenabende greifen die Produktbasis der Region auf, Wildwochen aus den Waeldern um Scharmuetzelsee, Karpfen- und Zanderabende aus den brandenburgischen Teich- und Seenwirtschaften, dazu Verkostungsformate rund um die A-Rosa-Kueche und benachbarte Hotelhaeuser. Ueber den Landesverband Berlin-Brandenburg bestehen Anbindungen an bundesweite Themen des VKD und an Messen wie Internorga, IKA und Anuga.
Was es fuer Single-Koeche bedeutet
Berufskoechinnen und Berufskoeche in Bad Saarow, Wendisch Rietz, Storkow und Fuerstenwalde leben in einem Rhythmus, der mit Standard-Datingformaten kollidiert. Abendservice, Wochenenddienst, geteilte Mittagsstunden, dazu die Hochsaison im Resort-Geschaeft rund um den Scharmuetzelsee. Wer hier jemanden sucht, der den Job versteht, hat zwei Wege. Einer ist eine Partnersuche fuer Koeche, die online gezielt nach Berufsfeld filtert. Der andere ist ein Offline-Netzwerk wie der Verein der Koeche Scharmuetzelsee und Umgebung.
Der Verein ist keine Partnerboerse und versteht sich auch nicht so. Wenn sich aber Berufskoeche der Resort-Region am zweiten Dienstag im Monat ohne Servicedruck austauschen, entstehen Begegnungen, die im Hotelalltag nicht moeglich sind. Wer den Verein als Anker nutzt und parallel die Partnersuche in der Gastronomie strukturiert betreibt, verbindet beide Wege sinnvoll. In einer Resort-Region mit hoher Saisonalitaet ist diese Doppelschiene besonders wertvoll.
Quellen
- VKD News, Scharmuetzler setzen sich fuer die Kochkunst ein (vkd.com/news/scharmuetzler-setzen-sich-fuer-die-kochkunst-ein)
- Verein der Koeche Scharmuetzelsee und Umgebung e.V., Vereinsseite (scharmuetzelsee-koeche.de)
- Amt Scharmuetzelsee, Verein-Visitenkarte (amt-scharmuetzelsee.de Verzeichnis Visitenkarte mandat 174984)
- VKD Landesverband Berlin-Brandenburg, Der Verein (koeche-berlin-brandenburg.de/index.php/der-verein)
- Verband der Koeche Deutschlands, Landesverbaende (vkd.com/verband/landesverbaende)
- Stadtmagazinverlag, Amt Scharmuetzelsee Kulinarisches (stadtmagazinverlag.de orte scharmuetzelsee05 kulinarisches)
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Tommy Honold
Küchenmeister, Gründer & Dating-Experte
Küchenmeister, Marine-Feldkoch, CEO — und seit 2008 der Mann hinter dem grössten Berufs-Dating-Netzwerk im DACH-Raum. Tommy Honold bringt mit gastrosingles.de Köche, Sommeliers, Servicekräfte und Wirte zusammen, die wissen, wie Schichtdienst, Sonntagsservice und der Druck am Pass wirklich wiegen.
