Es ist Montagabend in einer Lehrkueche zwischen Giessen und Wetzlar. Rund zwoelf Berufskoechinnen und Berufskoeche stehen um den Edelstahltisch, einer pariert ein Stueck Rindfleisch aus dem Vogelsberg, eine andere mariniert mittelhessisches Wurzelgemuese, daneben besprechen zwei den Ablauf der naechsten Sozialaktion fuer die Tafel Wetzlar. Niemand traegt Servicekleidung, niemand schielt auf die Uhr. Vereinsabend im Verein der Koeche Giessen/Wetzlar e.V.
Giessen ist mit rund 90.000 Einwohnern und der Justus-Liebig-Universitaet eine der grossen Universitaetsstaedte Hessens. Wetzlar ist mit rund 55.000 Einwohnern Optikstadt mit Leica, Zeiss und einer ausgepraegten Industrietradition, zugleich Goethe-Stadt mit dem Lottehaus. Beide Staedte bilden den mittelhessischen Ballungsraum, dazu kommen Kreisstaedte wie Wetzlars Umland im Lahn-Dill-Kreis. Wer hier in einer professionellen Kueche steht, kocht in einer Welt aus Studentenstadt-Bistro, Industrie- und Behoerden-Catering, Hotel-Bankett und einer hessischen Wirtshausszene mit Vogelsberg-Wildbret und Lahn-Forelle.
Vorstand und Struktur des Zweigvereins 506
Der Verein der Koeche Giessen/Wetzlar e.V. ist als Zweigverein 506 im VKD-Landesverband Hessen organisiert. 1. Vorsitzender ist Thomas Kehr, der den Verein nach aussen vertritt und die Anbindung an Landesverband und Schwesterzweigvereine pflegt. Der Verein ist zudem mit dem Laurentius-Orden verbunden, der traditionellen Patronage der Koeche. Vorstandswahlen finden laut VKD-Statut regelmaessig per Mitgliederversammlung statt.
Die Mitgliederzahl liegt bandbreitig im Bereich von rund 30 bis 60 Berufskoechinnen und Berufskoechen aus Giessen, Wetzlar und dem Lahn-Dill-Kreis. Das ist eine realistische Groessenordnung fuer einen mittelhessischen Zweigverein mit Universitaets- und Industriestadt im Einzugsgebiet. Die Vereinsseite koeche-giessen-wetzlar.de ist die zentrale Anlaufstelle, dazu Facebook-Auftritt und Profil im Landesverband Hessen.
Gastronomie-Szene zwischen Universitaet, Industrie und Wirtshaus
Die mittelhessische Gastronomie traegt den Verein, weil ihre Bandbreite eigenstaendig ist. In Giessen pragen Studentenbistros, gehobene Stadt-Gastronomie und Tagungs-Catering rund um die Justus-Liebig-Universitaet den Berufsalltag. In Wetzlar liefern Hotellerie im Stadtkern, Industrie- und Behoerden-Catering rund um Leica und Zeiss sowie historische Adressen rund um den Wetzlarer Dom die Substanz. Der Lahn-Dill-Kreis erweitert das Bild um Landgasthaeuser, Vogelsberg-Wildbret-Tradition und Lahn-Forelle.
Diese Spannweite ist der Resonanzraum des Vereins. Fachabende, Exkursionen und Wettbewerbsvorbereitungen spielen entlang dieser Linien, und die Karten der Mitgliedsbetriebe spiegeln die regionale Vielfalt direkt. Innerhalb des Landesverbands Hessen sorgt der Verbund mit den Nachbar-Zweigvereinen Fulda, Hanau, Frankfurt, Darmstadt und Marburg fuer regelmaessige gemeinsame Termine und Wettbewerbs-Reisen.
