Es ist Dienstagabend in der Fuldaer Innenstadt. In einer Hotel-Lehrküche stehen rund fuenfzehn Berufskoechinnen und Berufsköche zusammen, einer pariert Rhoen-Wildbret, eine andere ruehrt eine Sosse aus Rhoener Bachforelle, daneben besprechen zwei das Programm fuer die naechste Azubi-Weiterbildung. Im Hintergrund laeuft die Vorbereitung des naechsten Vereinsabends mit gemeinsamer Verkostung und Fachvortrag. Vereinsabend im Verein der Köche 1921 Fulda e.V.
Fulda ist mit rund 70.000 Einwohnern Barockstadt und Bischofssitz, mit Dom, Stadtschloss und einer Bibliothekstradition, die bis ins fruehe Mittelalter zurueckreicht. Die Stadt ist gleichzeitig Tor zur Rhoen mit Wandertourismus, Wildbret und einer ausgepraegten Landgasthaus-Tradition. Wer hier in einer professionellen Küche steht, kocht in einer Welt aus Hotel-Bankett, Stadt-Gastronomie, Bistums- und Veranstaltungs-Catering und Rhoener Landhaus-Tradition.
Gruendung 1921 und Vorstand des Zweigvereins 505
Der Verein der Köche 1921 Fulda e.V. wurde 1921 gegruendet und ist damit einer der ältesten Kochvereine in Deutschland. Im VKD-Landesverband Hessen fuehrt er die Nummer 505 und ist eine der festen Saeulen des Verbandes. Der Landesverband Hessen reicht von Frankfurt und dem Rhein-Main-Gebiet ueber Mittelhessen mit Gießen bis nach Nordhessen mit Kassel, Fulda ist innerhalb dieser Struktur der zentrale Anker fuer Osthessen und den Rhoen-Raum.
Der aktive Vorstand besteht aus neun Mitgliedern. 1. Vorsitzender ist Stefan Faulstich, 2. Vorsitzende sind Holger Wuest und Joerg Wehner. Schriftfuehrer ist Dieter Schwarz, Kassenwart Thomas Schmidt. Stefan Kessler und Florian Gaertner verantworten Ausbildung und Weiterbildung, Ludwig Schneider und Erwin Kriesch Veranstaltungen und Festlichkeiten, Joerg Disse Social Media und Presse. Diese Struktur ist klar nach Ressorts aufgeteilt und Ausdruck einer professionalisierten Vereinsarbeit, die der Verein bewusst pflegt.
Kontinuierliches Wachstum und Gastronomie-Szene
Laut Berichten aus Osthessen-Zeitung und Fuldainfo waechst der Verein seit Jahren kontinuierlich. Das ist im VKD-Verbund nicht selbstverstaendlich. Viele Zweigvereine kaempfen mit Mitgliederschwund und Nachwuchsproblemen, Fulda gehoert zu den Ausnahmen mit positiver Entwicklung. Die Mitgliederzahl wird vom Verein selbst nicht tagesaktuell oeffentlich gefuehrt, der Trend ist aber wachsend.
Die Fuldaer Gastronomie traegt diese Entwicklung. Das Maritim Hotel am Schlossgarten Fulda ist eine der pragenden Adressen mit Bankett-Operationen, Tagungs-Catering und eigener Restaurantküche und stellt einen festen Stamm an Vereinsmitgliedern. In der Altstadt rund um Dom, Stadtschloss und Pauluspromenade liegen gehobene Adressen mit eigener Handschrift. Die Rhoen-Region mit Wandergasthaeusern, Wildbret-Tradition und Landhotels bildet das laendliche Gegenstueck zur Stadt-Hotellerie.
