Das Sterne-Restaurant AURA ist kein Ort für spontane Besuche. Ein Degustationsmenü liegt je nach Saison bei rund 275 Euro pro Person – ohne Weinbegleitung. Die Küche von Herrmann und Bätz lebt von regionalen Zutaten aus Franken, kombiniert mit internationaler Technik. Reservierungen sind Wochen im Voraus nötig.
Wer Alexander Herrmann kennenlernen möchte, ohne gleich das volle Sterne-Programm zu buchen: Das Posthotel Wirsberg bietet auch zugänglichere Restaurantbereiche. Der Weg nach Wirsberg ist für viele Gastronomiefans ein Pflichtprogramm.
Herrmann über deutsche Gäste und die Sterneküche
Im Rahmen der Michelin-Bekanntgabe äußerte sich Alexander Herrmann auch zu einem oft diskutierten Thema: dem deutschen Publikum. Entgegen dem Klischee, dass Sternegastronomie nur eine schmale Eliteveranstaltung sei, sieht Herrmann einen klaren Wandel. Deutsche Gäste seien heute neugieriger, offener und informierter als noch vor zehn Jahren. Sie kämen nicht mehr nur aus Pflichtbewusstsein, sondern aus echtem Genussinteresse.
„Das stimmt so nicht", sagte Herrmann auf die Frage, ob Deutsche zu wenig für gutes Essen ausgäben. Die Bereitschaft, für außergewöhnliche Erlebnisse zu zahlen, sei gewachsen – auch abseits der Metropolen. Franken sei der Beweis: Wirsberg liegt nicht in München oder Berlin, und trotzdem reisten Gäste aus der ganzen Republik für einen Abend im AURA an.
Alexander Herrmann: mehr als nur TV-Koch
Bekannt ist Alexander Herrmann vor allem durch seine TV-Präsenz bei Grill den Henssler als Jury-Mitglied, Promi Taste auf SAT.1 und als lautstarker Kommentator der deutschen Gastroszene. Wer wissen möchte, was ihn persönlich antreibt, findet einen ehrlichen Einblick in seiner Geschichte über die Krebsdiagnose, die seine Hausärztin entdeckte.
Doch Herrmann ist eben auch Unternehmer und politisch aktiv: Seit März 2026 ist er Mitglied des Kulmbacher Kreisrats. Die Michelin-Auszeichnung ist für ihn nicht nur Ego-Streicheleinheit, sondern harter betriebswirtschaftlicher Faktor: Zwei Sterne füllen Reservierungsbücher, sichern Jobs und halten den Standort Franken auf der kulinarischen Landkarte Deutschlands.
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