Das Cornelia Poletto Restaurant ist der Anker hinter allem, was sie sonst tut. Ohne die eigene Gastronomie in Hamburg-Eppendorf wäre Poletto eine TV-Köchin unter vielen. Mit ihr ist sie eine Spitzenköchin, die nebenbei Fernsehen macht, und diese Reihenfolge ist ihr wichtig.
Cornelia Poletto Restaurant: Geschichte und Lage
Polettos Gastro-Geschichte beginnt im Jahr 2000. Damals eröffnete sie gemeinsam mit ihrem damaligen Ehemann Remigio Poletto das Restaurant Poletto in Hamburg-Eppendorf. 2005 kam laut Guide Michelin der Michelin-Stern dazu, den das Haus bis 2010 hielt. Ende 2010 musste das Poletto schließen, weil die Eigentümer die Immobilie verkauften, für andere ein Grund aufzugeben. Poletto machte weiter: Am 1. Juni 2011 eröffnete sie nur wenige Meter entfernt in der Eppendorfer Landstraße 80 einen Feinkostladen mit angeschlossenem Restaurant, das heutige Cornelia Poletto. Die ganze Karriere dahinter steht im Profil zu Cornelia Poletto.
Konzept: Restaurant, Pizzeria und Kochschule
Heute führt Poletto mehrere Adressen im selben Viertel. Das Restaurant Cornelia Poletto ist das gehobene Aushängeschild mit italienischer Klassik und saisonaler Karte. Direkt im Quartier läuft die Pizzeria Poletto für das Alltagsgeschäft: Pizza aus dem Ofen, Pasta auf Karte, Preise, mit denen ein Eppendorfer Feierabend funktioniert. Seit 2013 gehört die Kochschule Cucina Cornelia Poletto dazu, ein eigener Geschäftsbereich, der vor allem von Themenkursen und Firmen-Events lebt. Beide Lokale teilen sich die Handschrift: klar benannte Produkte, kurze Karten, klassische Technik ohne Show.
