Foto: Olaf Kosinsky / Wikimedia Commons CC BY-SA 3.0 de
Sebastian Lege hat sich Zeit genommen, den McChicken genau anzuschauen – und was er fand, überrascht selbst eingefleischte Fast-Food-Fans. Gleichzeitig hat der TV-Koch nach 13 Jahren bei ZDF einen Neustart gewagt.
Sebastian Lege: McDonald's-Analyse trifft Karriereschnitt
Ende Juli 2026 zeigte Sebastian Lege in seiner ZDF-Sendung „besseresser", wie McDonald's bei McChicken, McFlurry, McMuffin und Apfeltasche trickst. Sein wichtigster Fund: Der McChicken besteht nur zu 62 Prozent aus Hähnchenfleisch. Den Rest machen Hähnchenhaut, Panade, Stärke und Gewürze aus. Die Haut übernimmt dabei eine wichtige Funktion – sie hält das Patty saftig und ersetzt teureres Muskelfleisch. Für McDonald's ist das ein Kostenvorteil. Für Lege ist es ein Lehrbeispiel dafür, wie Industrie mit Zutaten und Erwartungen spielt.
Lege untersuchte auch den McFlurry: Das Eis enthält Aromen statt echter Früchte, die Konsistenz wird durch spezifische Stabilisatoren gesteuert. Bei der Apfeltasche fand er heraus, dass der Apfelanteil deutlich geringer ist als der Name suggeriert.
Sebastian Lege: 13 Jahre ZDF, jetzt ein neues Kapitel bei RTL
Dass die McDonald's-Ausgabe eine der letzten großen ZDF-Produktionen von Lege war, macht sie im Nachhinein noch symbolischer. Im Juni 2026 bestätigte der Koch und Produktentwickler seinen Abschied vom ZDF nach 13 Jahren gemeinsamer Arbeit. Die ZDF-Zuschauer reagierten enttäuscht – „besseresser" hatte eine treue Fangemeinde aufgebaut, die Leges direkten, sachlichen Stil schätzte.
Bei RTL startet Lege nun durch. Konkrete Formate oder Projekte hat RTL noch nicht kommuniziert. Klar ist: Leges Stärke liegt im investigativen Zugang zu Lebensmitteln. Er erklärt, was wirklich in Produkten steckt – ohne erhobenen Zeigefinger, aber mit harten Fakten.
Sebastian Lege und der Unterschied, den Ehrlichkeit macht
Was Lege auszeichnet, ist seine Methode: kein Dramatisieren, kein Alarmismus. Er analysiert, erklärt und zieht sachliche Schlüsse. Beim McChicken hat er nicht gesagt, dass man das Produkt nicht essen sollte. Er hat gezeigt, was drin ist – und das Urteil dem Zuschauer überlassen.
Das ist eine Haltung, die gut zu einem Gastro-Koch passt, der selber weiß, wie viel Aufwand echte Qualität bedeutet. Ob Lege bei RTL ähnlich arbeiten darf, wird sich zeigen.
Das Wichtigste im Überblick:
- McChicken: nur 62 % Hähnchenfleisch, Rest ist Hähnchenhaut und Panade
- McFlurry und Apfeltasche: Aromen statt echter Früchte, geringer Fruchtanteil
- ZDF-Abschied nach 13 Jahren: Leges letzte große Staffel lief Ende Juli 2026
- Bei RTL startet Lege einen Neustart – Formate noch offen
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Tommy Honold
Küchenmeister, Gründer & Dating-Experte
Küchenmeister, Marine-Feldkoch, CEO — und seit 2008 der Mann hinter dem grössten Berufs-Dating-Netzwerk im DACH-Raum. Tommy Honold bringt mit gastrosingles.de Köche, Sommeliers, Servicekräfte und Wirte zusammen, die wissen, wie Schichtdienst, Sonntagsservice und der Druck am Pass wirklich wiegen.
