Wenn du Bio in deiner Karte ernst meinst, fuehrt im Februar kein Weg an Nuernberg vorbei. Die BIOFACH ist die Weltleitmesse fuer Bio-Lebensmittel, kein nationaler Branchentreff, sondern der zentrale Pilgerort der gesamten Bio-Welt. Rund 2.500 Aussteller aus mehr als 100 Laendern stellen vier Tage lang aus, 35.000 Fachbesucher reisen an. Demeter-Hof aus dem Allgaeu trifft auf italienischen Olivenoel-Erzeuger, peruanische Kakao-Kooperative trifft auf bayerische Bio-Brauerei. Fuer Gastronomen, die mit Bio arbeiten oder dahin wollen, ist die BIOFACH Pflichttermin Nummer eins, und zwar nicht im uebertragenen Sinn. Wer ernsthaft Bio sourcen will, kommt einmal im Jahr nach Nuernberg.
Was ist die BIOFACH?
Die BIOFACH wurde 1990 gegruendet, damals in Ludwigshafen als kleine Pionier-Messe der noch jungen Bio-Branche. 1999 zog sie nach Nuernberg um und ist dort seitdem fest verankert. Getragen wird sie von zwei starken Saeulen: der NuernbergMesse GmbH als Veranstalter und dem Bund Oekologische Lebensmittelwirtschaft (BOELW) als ideellem Partner. Der BOELW vertritt Hersteller, Verarbeiter und Haendler von Bio-Lebensmitteln in Deutschland und sichert der Messe ihren Status als offizielle Weltleitmesse.
Parallel zur BIOFACH laeuft die Vivaness, die Schwestermesse fuer Naturkosmetik und Wellness. Rund 250 Vivaness-Aussteller ergaenzen das Bio-Lebensmittel-Programm um zertifizierte Naturkosmetik, Bio-Pflegeprodukte und Wellness-Konzepte. Ein Ticket gilt fuer beide Messen, die Hallen sind nebeneinander. Fuer Gastronomen ist die BIOFACH-Haelfte die wichtigere, aber Hoteliers mit Spa-Bereich schauen oft auch bei der Vivaness rein.
Im internationalen Vergleich ist die BIOFACH konkurrenzlos. Die Natural Products Expo West in Anaheim spielt zwar in einer aehnlichen Groessenordnung, ist aber stark auf den US-Markt fokussiert. Die franzoesische Natexpo Paris und die italienische Sana Bologna sind kleiner und regionaler. Wenn du eine einzige Bio-Messe besuchen kannst, ist es die BIOFACH.
BIOFACH 2026 Rueckblick
Die BIOFACH 2026 laeuft vom 10. bis 13. Februar 2026 auf dem Gelaende der NuernbergMesse. Vier volle Messetage, von Dienstag bis Freitag, dazu der parallele Vivaness-Auftritt. Erwartet werden rund 2.500 Aussteller aus mehr als 100 Laendern und etwa 35.000 Fachbesucher. Damit liegt die Messe wieder auf dem Niveau vor der Pandemie, nachdem die Ausgaben 2021 und 2022 unter Einschraenkungen liefen.
Die Themenwelten sind ueber mehrere Hallen verteilt: frische Lebensmittel, trockene Sortimente, Tiefkuehl, Getraenke, Spirituosen, Bio-Backwaren und Naturkost-Grosshandel. Internationale Pavillons buendeln Aussteller nach Herkunftslaendern, Italien, Frankreich, Spanien, Tuerkei, Suedamerika und Asien sind traditionell stark vertreten. Die Eintrittskarten sind reine Fachbesucher-Tickets und kosten im Vorverkauf rund 60 bis 80 Euro pro Tag, an der Tageskasse mehr. Endverbraucher haben keinen Zutritt.
Ein Tag reicht fuer einen Ueberblick, drei Tage brauchst du fuer ernsthaftes Sourcing. Plane realistisch: Es sind grosse Hallen, und du laeufst leicht zehn bis fuenfzehn Kilometer pro Tag. Das offizielle Rahmenprogramm der NuernbergMesse buendelt parallel mehr als 200 Vortraege, Diskussionen und Tastings im BIOFACH-Kongress, von Marktanalysen bis zu Produkt-Workshops. Wer gezielt vorbereitet kommt, holt aus drei Tagen mehr Wissen als aus einem halben Jahr Branchenmedien.
