Das Donau-Ries liegt im Norden Bayerisch-Schwabens, dort wo Donau und Wörnitz zusammenfließen, mit der historischen Reichsstadt Donauwörth und dem Meteoritenkrater-Städtchen Nördlingen als Zentren. Die Region steht für gewachsene Wirtshauskultur, eine starke Hotellerie rund um die Romantische Straße und eine landwirtschaftlich geprägte Esskultur. Genau in diesem Feld bewegt sich der Club der Köche Donau-Ries, einer der ältesten Zweigvereine im Landesverband Bayern und seit über fünf Jahrzehnten aktiv.
Vorstand und Vereinsstruktur
Der Club der Köche Donau-Ries e.V. ist Zweigverein mit der Nummer ZV813 im Landesverband der Köche Bayern. Bei der Generalversammlung am 18. Januar 2023 wurde der Vorstand bestätigt: Erster Vorsitzender ist Josef A. Meyer, Stellvertreter Sebastian Dunzinger. Schriftführer ist David Huse, Kassiererin Ruth Klinger. Ehrenvorsitzende sind Sepp Meyer und Uli Großmann. Großmann wurde 1980 zum Vorsitzenden gewählt und teilt seither sein gesammeltes Wissen mit Mitgliedern und Nachwuchs.
Der Verein hat seinen Sitz im Raum Donauwörth-Nördlingen, im Vereinsregister geführt über Nördlingen. Die Vereinsdomain kochclub-donau-ries.com dokumentiert die Geschichte transparent in einer ausführlichen Jahres-Chronik von 1971 bis heute und führt jede Veranstaltung mit Datum, Ort und Bildern auf. Diese Form der Transparenz ist bei kleineren Zweigvereinen nicht selbstverständlich.
Gastronomie-Szene im Donau-Ries
In Donauwörth steht das Hotel Krone mit seinem Gourmetrestaurant im historischen Keller für gehobene Küche. Hier gibt es Sieben-Gang-Menüs in einer Atmosphäre, die das Alter des Hauses spürbar lässt. In der Altstadt ergänzen ein gehobenes Steakhaus mit Dry-Aged-Reifeschrank und hauseigener Patisserie sowie klassische bayerisch-schwäbische Wirtshäuser das Angebot.
In Nördlingen, der zweiten Säule des Vereinsgebietes, bietet ein 1890 gegründetes Traditionshaus stilvolle bayerisch-schwäbische Küche in historischen Räumen mit Käsespätzle, Lammrücken und Apfelstrudel auf der Karte. Drei-Gang-Menüs gehören zum Standard. Dazu kommen Wirtshäuser mit Hausbier, Familienrezepten und schwäbischem Schnitzel oder Rinderroulade.
Die Hotellerie der Region lebt von der Romantischen Straße und vom Geschäftsreise-Aufkommen rund um Donauwörth. Landgasthöfe im Ferienland Donau-Ries decken die ländlichen Bereiche mit hausgemachter Küche und saisonalen Vier-Gang-Menüs ab. Insgesamt eine Mischung, die Berufsköchinnen und Berufsköche mit sehr verschiedenen Profilen anspricht.
Stammtisch und Aktivitäten
Das Vereinsleben des Clubs der Köche Donau-Ries lebt von zwei großen Säulen. Seit 1986 ist der Club fest auf der Augsburger Frühjahrsausstellung und der Donau-Ries-Schau in Wemding präsent, jeweils mit Live-Cooking-Vorführungen, Verkostung und Nachwuchsförderung. Diese öffentliche Sichtbarkeit hat dem Verein über die Jahre einen festen Platz in der regionalen Wahrnehmung verschafft.
Hinzu kommen Mitgliedstreffen in den Betrieben der Region, Kochkurse, Schulungen und Ehrungen langjähriger Mitglieder. Am 28. Juni 2022 feierte der Verein das 50-jährige Jubiläum, das wegen der Pandemie um ein Jahr verschoben werden musste. Die Jubiläumsfeier ist mit Bildern auf der Vereinsdomain dokumentiert.
Was es für Single-Köche bedeutet
Berufsköchinnen und Berufsköche im Donau-Ries leben mit dem üblichen Branchen-Rhythmus: Abendservice, Wochenenddienst, zerschnittene Mittagsstunden, dazu in einer Region, in der die Wege zwischen den Mitgliedsbetrieben länger sind als in einer Großstadt. Wer in diesem Umfeld jemanden sucht, der den Job versteht, hat zwei Wege. Eine Partnersuche für Köche bringt online gezielt Menschen aus dem Berufsfeld zusammen. Daneben funktioniert das Offline-Netz aus genau dieser Gruppe.
Der Club der Köche Donau-Ries versteht sich nicht als Partnerbörse. Aber bei den Auftritten auf der Augsburger Frühjahrsausstellung, bei Mitgliedstreffen oder Kochkursen entstehen Gespräche, die im Restaurantalltag schlicht nicht passieren. Wer den Verein als Anker nutzt und parallel die Partnersuche in der Gastronomie strukturiert betreibt, deckt beide Wege ab.
Quellen
- Club der Köche Donau-Ries, Vorstand (kochclub-donau-ries.de/home/vorstand.html)
- Club der Köche Donau-Ries, 50 Jahre Chronik (kochclub-donau-ries.com/50-jahre-kochclub-die-chronik)
- Club der Köche Donau-Ries, Jubiläumsfeier 50 Jahre (kochclub-donau-ries.com/jubiläumsfeier-50-jahre-kochclub)
- VKD News, Gemeinschaft, Glaube und gelebte Tradition im Donau-Ries (vkd.com/news/gemeinschaft-glaube-und-gelebte-tradition-im-donau-ries)
- Schlemmer-Atlas Donauwörth (schlemmer-atlas.de/restaurants/deutschland/donauwoerth)
- Ferienland Donau-Ries, Restaurants und Gasthöfe (ferienland-donauries.de/gastronomie/restaurants)
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Tommy Honold
Küchenmeister, Gründer & Dating-Experte
Küchenmeister, Marine-Feldkoch, CEO — und seit 2008 der Mann hinter dem grössten Berufs-Dating-Netzwerk im DACH-Raum. Tommy Honold bringt mit gastrosingles.de Köche, Sommeliers, Servicekräfte und Wirte zusammen, die wissen, wie Schichtdienst, Sonntagsservice und der Druck am Pass wirklich wiegen.
