Wer in Flensburg kocht, kocht an der Förde. Tief eingeschnittene Wasserstrasse, die direkt an der daenischen Grenze endet, Hafenpromenade mit Rum-Erbe und Schiffsanlegern, dazu die Altstadt rund um Rote Strasse und Nordertor. Mittendrin sitzt der Köche-Club Flensburg e.V., gefuehrt als Zweigverein 203 im VKD-Landesverband Nord. Wer in der noerdlichsten deutschen Grossstadt eine Brigade fuehrt oder fuehren will, kommt an diesem Netzwerk kaum vorbei.
Flensburg ist gastronomisch ein Sonderfall. Grenzstadt zu Daenemark, vom Skandinavien-Verkehr gepraegt, mit eigener historischer Rum-Tradition aus den Westindien-Handelszeiten und einer Förde, die mehr Faehre und Yacht als Marine traegt. Die Saison-Spitzen verteilen sich auf den Sommer mit Förde-Tourismus, das Whisky- und Rumfestival und die grenzueberschreitenden Pendelstroeme der daenischen Einkaufstouristen. Der Club bildet diese Realitaet ab.
Köche-Club Flensburg: Zahlen und Fakten
Der Köche-Club Flensburg e.V. fuehrt die Zweigvereinsnummer 203 im VKD-Landesverband Nord. Dieser Landesverband deckt Schleswig-Holstein, Hamburg, Bremen und Mecklenburg-Vorpommern ab. Die Mitgliederzahl des Flensburger Clubs bewegt sich im Bereich von rund 30 bis 60 aktiven Berufskoechinnen und Berufsköchen, je nach Saison und Ausbildungs-Jahrgang. Damit ist Flensburg ein kompakter, gut vernetzter Hub im noerdlichsten Zipfel des Bundesgebiets.
An der Spitze steht Volker Lund als Vorsitzender. Die weiteren Vorstandsposten von zweitem Vorsitzenden bis Jugendwart werden laut VKD-Statut alle zwei Jahre gewaehlt. Der Club hat ueber die letzten Jahre bundesweit Aufmerksamkeit erhalten, unter anderem ueber den Helmut-Rook-Pokal, den eine Flensburger Delegation gewonnen hat. Geschaeftsstelle und Korrespondenz laufen privat ueber den Vorstand.
Vorstand und Struktur
Die Vereinsfuehrung folgt der klassischen VKD-Zweigvereinsstruktur. Volker Lund steht der Vereinsarbeit vor und ist der zentrale Ansprechpartner fuer Berufskoechinnen und Berufsköche an der Flensburger Förde. Die Koordination zum Landesverband Nord und zum Bundes-VKD mit seinen rund 9.000 Mitgliedern laeuft ueber den ersten Vorsitzenden.
Voraussetzung fuer die Mitgliedschaft ist eine abgeschlossene Kochausbildung oder belegbare Berufserfahrung. Auszubildende werden ueber den Junioren-Bereich aufgenommen, was den Einstieg fuer junge Koechinnen und Köche aus den Flensburger Berufsschulen senkt.
