Wer im Herzogtum Lauenburg kocht, kocht zwischen Hamburg und Luebeck. Kreis im suedoestlichen Schleswig-Holstein mit Ratzeburg als Kreisstadt, Moelln als Eulenspiegel-Heimat, Geesthacht an der Elbe und der Lauenburgischen Seenplatte als Naturraum. Mittendrin sitzt der Koecheverein Herzogtum Lauenburg e.V., gefuehrt als Zweigverein 217 im VKD-Landesverband Nord. Wer in diesem laendlich gepraegten Raum mit Metropolregion-Anbindung eine Brigade fuehrt oder fuehren will, kommt an diesem Netzwerk kaum vorbei.
Das Herzogtum Lauenburg ist gastronomisch ein Sonderfall. Laendlich strukturierter Kreis mit rund 200.000 Einwohnern, aber in nur 30 bis 40 Autominuten in Hamburg, Luebeck oder im mecklenburgischen Schaalsee-Bereich. Die Lauenburgische Seenplatte mit Ratzeburger See, Schaalsee und einer Reihe weiterer Gewaesser bringt einen Naturpark direkt vor die Tueren der hier ansaessigen Hotels und Restaurants. Der Verein bildet diese Mischung aus Land und Metropol-Nachbarschaft ab.
Koecheverein Herzogtum Lauenburg: Zahlen und Fakten
Der Koecheverein Herzogtum Lauenburg e.V. fuehrt die Zweigvereinsnummer 217 im VKD-Landesverband Nord. Dieser Landesverband deckt Schleswig-Holstein, Hamburg, Bremen und Mecklenburg-Vorpommern ab. Die Mitgliederzahl des Vereins bewegt sich im Bereich von rund 20 bis 40 aktiven Berufskoechinnen und Berufskoechen aus dem Kreis Herzogtum Lauenburg.
An der Spitze steht Wiebke Evers als Vorsitzende. Damit ist der Verein einer der wenigen VKD-Zweigvereine bundesweit, in denen eine Frau die Vorstandsfuehrung uebernommen hat. Die weiteren Vorstandsposten von zweitem Vorsitzenden bis Jugendwart werden laut VKD-Statut alle zwei Jahre gewaehlt.
Vorstand und Struktur
Die Vereinsfuehrung folgt der klassischen VKD-Zweigvereinsstruktur. Wiebke Evers steht der Vereinsarbeit vor und ist die zentrale Ansprechpartnerin fuer Berufskoechinnen und Berufskoeche im Kreis. Die Koordination zum Landesverband Nord und zum Bundes-VKD mit seinen rund 9.000 Mitgliedern laeuft ueber die erste Vorsitzende.
Voraussetzung fuer die Mitgliedschaft ist eine abgeschlossene Kochausbildung oder belegbare Berufserfahrung. Auszubildende werden ueber den Junioren-Bereich aufgenommen, was den Einstieg fuer junge Koechinnen und Koeche aus den Berufsschulen in Moelln und Geesthacht senkt.
