Kochverein Kiel: Zweigverein VKD Landesverband Nord

Wer in Kiel kocht, kocht am Wasser. Förde, Ostsee, Faehrhafen, Yachtclubs und einmal im Jahr die groesste Segelregatta Europas, die Kieler Woche, mit Millionen Gaesten in einer Stadt von rund 250.000 Einwohnern. Mittendrin sitzt der Verein der Köche Kiel e.V., Zweigverein im VKD-Landesverband Nord. Wer in Schleswig-Holsteins Landeshauptstadt eine Brigade fuehrt oder fuehren will, kommt an diesem Netzwerk kaum vorbei.

Kiel ist gastronomisch ein Sonderfall. Die Stadt ist Landeshauptstadt, Universitaetsstadt, Marinehafen und Tor zu Skandinavien zugleich. Die Saison-Spitzen rund um die Kieler Woche im Juni, die Faehr-Anlaeufe nach Oslo und Goeteborg sowie der Tourismus an der Förde sorgen fuer ein Küchen-Geschaeft, das deutlich anders taktet als in Binnenstaedten. Der Verein bildet diese Realitaet ab.

Verein der Köche Kiel: Zahlen und Fakten

Der Verein der Köche Kiel e.V. ist als Zweigverein im VKD-Landesverband Nord organisiert. Dieser Landesverband deckt Schleswig-Holstein und Hamburg ab und gehoert damit zu den geografisch weitlaeufigsten VKD-Strukturen. Die Mitgliederzahl des Kieler Vereins bewegt sich im Bereich von rund 30 bis 60 aktiven Koechinnen und Köchen, je nach Saison und Ausbildungs-Jahrgang. Damit ist Kiel kein Massen-Verein wie München oder Stuttgart, sondern ein kompakter, gut vernetzter Hub.

Ein offiziell vermarktetes Gruendungsjahr fuehrt der Verein nicht prominent. Die Wurzeln der Köche-Organisation in Kiel reichen wie in vielen norddeutschen Hafenstaedten ins spaete 19. und fruehe 20. Jahrhundert zurueck. Der Vorstand wird laut VKD-Statut alle zwei Jahre gewaehlt und besteht aus erstem und zweitem Vorsitzenden, Schriftfuehrung, Kassier und Jugendwart. Geschaeftsstelle und Korrespondenz laufen privat ueber den jeweiligen Vorstand. Eine oeffentliche Geschaeftsstelle mit Buero-Adresse betreibt der Verein nicht, was fuer Zweigvereine dieser Groesse Standard ist.

Aktivitaeten und Termine

Der Kern der Vereinsarbeit ist der regelmaessige Branchen-Stammtisch, der reihum in Kieler Betrieben stattfindet. Das reicht vom Fördehotel ueber Yachtclub-Restaurants bis zu kleineren Spezialitaeten-Haeusern in den Stadtteilen Duesternbrook, Holtenau oder Wellingdorf. Dazu kommen Fortbildungen zu Themen, die in Kiel besonders zaehlen: Fisch- und Meeresfruechte-Warenkunde, Nachhaltigkeit bei Ostsee-Fang, Hygiene-Standards fuer Hotellerie und die Logistik einer Saison-Küche, die zwischen Vorsaison, Kieler Woche und Faehr-Hochbetrieb taktet.

Ein Bezug, der Kiel von anderen VKD-Zweigvereinen abhebt, ist die Kieler Woche. Rund 3 bis 4 Millionen Gaeste in zehn Tagen, dazu Hunderte Gastronomie-Stationen entlang der Förde, vom Imbiss-Stand bis zur Sterne-Küche. Der Verein begleitet Wirte und Brigaden, vermittelt Aushilfskraefte und nutzt das Event als Buehne fuer Junioren-Wettbewerbe. Wer als junger Koch erste Saison-Erfahrung in einem Grossevent sucht, findet ueber das Vereinsnetzwerk schneller einen Platz als ueber Stellenanzeigen.

Die Junioren-Arbeit laeuft eng mit der IHK Kiel und den hiesigen Berufsschulen. Stadt- und Landesjugendmeisterschaften sind feste Termine, dazu die Vorbereitung auf die Olympischen Köche, fuer die der VKD bundesweit verantwortlich zeichnet.

Kiels Gastronomie-Szene

Die gehobene Küche Kiels traegt einige Adressen, die ueber die Stadtgrenze hinaus bekannt sind. Klassisch sterne-historisch ist das Restaurant Ahlmanns im Kieler Kaufmann, einer Hoteladresse, die fuer feine Küche mit Förde-Bezug steht. Die Hotellerie an der Förde, von den Förde-Hotels in Duesternbrook bis zu Haeusern am Ostufer, stellt einen grossen Teil der Vereinsbasis. Yachtclub-Restaurants wie das Kieler Yacht-Club-Restaurant am Hindenburgufer praegen das gehobene Mittelfeld.

Aus der Holsteinischen Schweiz spillt das Restaurant Bad Frieder in Ploen Effekte nach Kiel. Viele Köche pendeln zwischen Förde und Plöner See, das Vereinsnetzwerk verbindet beide Raeume ueber die Landesverband-Struktur. Dazu kommen die Faehrküche-Standorte am Ostuferhafen, die fuer die Color-Line- und Stena-Linien-Faehren produzieren, und eine Brauereigastronomie rund um Lille Brauerei und ortsansaessige Mikro-Brauer.

Nicht jeder Spitzenkoch dieser Haeuser ist persoenlich Vereinsmitglied, aber die Brigaden sind ueber den Verein und den VKD Nord auf kurzem Weg erreichbar. Stammtisch, Fortbildung und Wettbewerb sind die Formate, in denen sich Hotel-Sous-Chef, Yachtclub-Restaurantleiter und Faehrküche-Chef regelmaessig begegnen.

VKD Nord und Kiels Rolle als Landeshauptstadt

Der VKD-Landesverband Nord ist geografisch weitlaeufig und deckt Schleswig-Holstein und Hamburg ab. Innerhalb dieser Struktur sitzt Kiel in einer besonderen Rolle: als Landeshauptstadt von Schleswig-Holstein ist die Stadt politisch, wirtschaftlich und touristisch das Schwergewicht des Landes-Teils, auch wenn Lübeck und Flensburg mit ihren eigenen Profilen mitreden. Hamburg dominiert den Verband als Metropole zwar zahlenmaessig, aber Kiel ist der maritime Anker im Schleswig-Holsteinischen Teil.

Der Verein der Köche Kiel ist damit mehr als ein lokaler Stammtisch. Er ist die Schnittstelle zwischen Fördehotellerie, Ostsee-Tourismus, Faehrküche und Berufsausbildung im noerdlichsten Bundesland. Ueber den Landesverband laufen Jugendmeisterschaften, Fortbildungs-Reihen und die Koordination zum Bundes-VKD mit seinen rund 9.000 Mitgliedern. Wer in Kiel Mitglied wird, hat damit Anschluss an die Zweigvereine in Lübeck, Flensburg, Hamburg und Schleswig.

Beitritt: So wirst du Mitglied

Voraussetzung fuer die Mitgliedschaft ist in der Regel eine abgeschlossene Kochausbildung oder belegbare Berufserfahrung in der Küche. Auszubildende werden ueber den Junioren-Bereich aufgenommen, was den Einstieg fuer junge Koechinnen und Köche aus den Kieler Berufsschulen senkt. Der Mitgliedsbeitrag bewegt sich im Rahmen ueblicher VKD-Zweigvereine im niedrigen zweistelligen Euro-Bereich pro Monat. Die genauen Konditionen regelt der Verein selbst.

Wer Interesse hat, meldet sich ueber den Vorstand oder den Landesverband Nord. Der erste Schritt ist meist der Besuch eines Stammtischs als Gast, der zweite Schritt der Aufnahmeantrag. Empfehlungen aus dem bestehenden Vereinskreis oder von Kollegen aus dem VKD-Umfeld erleichtern den Prozess, sind aber nicht zwingend.

Köche Kiel und Partnersuche

Schichtdienst, Wochenenden voll, Feiertage in der Brigade. Wer als Koch oder Koechin in Kiel arbeitet, weiss, dass klassische Dating-Formate selten zum Rhythmus passen. Der Verein der Köche Kiel ist keine Dating-Plattform, das soll er auch nicht sein. Aber er ist einer der wenigen Orte, an denen Menschen mit identischem Schichtrhythmus regelmaessig zusammenkommen, ohne dass der Branchen-Kontext jedes Mal neu erklaert werden muss.

Wer offline ueber den Verein verankert ist und online ueber eine spezialisierte Plattform sichtbar wird, hat in einer Stadt von der Groesse Kiels eine realistische Chance, jemanden mit demselben Berufsverstaendnis zu treffen. Plattformen wie Gastrosingles Partnersuche fuer Koechinnen und Köche ergaenzen das Offline-Netzwerk um Reichweite ueber die Förde hinaus, etwa in Richtung Lübeck oder Hamburg, ohne dass der Branchen-Filter verloren geht.

Wer Kiel zusammen mit der Verbandsperspektive sehen will, findet ueber den DEHOGA Schleswig-Holstein den arbeitgeber- und gewerberechtlichen Rahmen, in dem der Verein der Köche Kiel operiert. Wer breiter ueber Gastronomie-Partnersuche jenseits der reinen Kochszene nachdenkt, von Service ueber Patisserie bis Restaurantleitung, schaut auf die Partnersuche Gastronomie Uebersicht.

Die Förde ist klein genug, dass man sich kennt, und gross genug, dass nicht jeder schon vergeben ist. Der Verein der Köche Kiel ist einer der wenigen Orte, an dem sich das in der Praxis zeigt.

Verwandte Gastro-Themen

• DEHOGA SH
• Verein Köche Lübeck
• Chef de Partie sucht Partnerin
• Barkeeperin sucht Mann