Das Tim Raue Restaurant in Kreuzberg ist der Anker hinter allem, was er sonst tut. Ohne das 2-Sterne-Haus waere Raue ein TV-Koch unter vielen. Mit ihm ist er ein Spitzenkoch, der nebenbei Fernsehen macht, und diese Reihenfolge ist ihm wichtig.
Tim Raue Restaurant: Lage und Geschichte
Das Restaurant Tim Raue steht in der Rudi-Dutschke-Strasse 26 in Berlin-Kreuzberg, einen kurzen Fussweg vom Checkpoint Charlie entfernt. Raue eroeffnete es 2010 gemeinsam mit seiner damaligen Ehefrau Marie-Anne. Schon 2011 folgte der erste eigene Michelin-Stern, 2012 der zweite. Seither haelt das Haus konstant zwei Sterne, im Guide MICHELIN Deutschland 2025 und 2026 bestaetigt. Die ganze Karriere dahinter steht im Profil zu Tim Raue.
Konzept und Kueche
Stilistisch verbindet Raue Aromen aus Japan, Thailand und China mit franzoesischer Technik. Klassisch verzichtet seine Kueche auf Brot, Butter und Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder Nudeln. Stattdessen rahmen Saucen, Dips und Texturen den Hauptbestandteil, oft Fisch oder Krustentier. Der Saal ist bewusst klein gehalten, es gibt keine Tischdecken, der Servicestil ist informiert, aber nicht ehrfuerchtig. Die grossen Menues liegen im hohen dreistelligen Bereich pro Person, Reservierungen sind oft Wochen im Voraus noetig.
Die weiteren Lokale
Tim Raue ist laengst mehr als sein Kreuzberger Stammhaus. Mit der Brasserie Colette betreibt er ein Frankreich-orientiertes Bistro-Konzept in mehreren Tertianum-Residenzen, das Klassiker wie Coq au Vin oder Tarte Tatin zugaenglicher und guenstiger anbietet. Dazu kommen die Dessert-Bar Coda, das HANAMI by Tim Raue auf vier Schiffen der Mein-Schiff-Flotte und seit Juni 2025 das Sphere Tim Raue, das in 207 Metern Hoehe im rotierenden Kopf des Berliner Fernsehturms eine Berlin-Brandenburg-Kueche serviert. Wie sich das alles auf sein Einkommen auswirkt, liest du im Beitrag zum Vermoegen von Tim Raue.
Warum Kreuzberg
Dass das Stammhaus im Kiez steht und nicht in einer glatten Metropolen-Lage, ist Programm. Raue ist Kreuzberger, und das Restaurant erzaehlt diese Herkunft mit. Diese Verbindung aus Kiez-Biografie und Spitzenkueche gehoert zum Markenkern und zieht Gaeste aus der ganzen Welt nach Berlin.
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Tommy Honold
Küchenmeister, Gründer & Dating-Experte
Küchenmeister, Marine-Feldkoch, CEO — und seit 2008 der Mann hinter dem grössten Berufs-Dating-Netzwerk im DACH-Raum. Tommy Honold bringt mit gastrosingles.de Köche, Sommeliers, Servicekräfte und Wirte zusammen, die wissen, wie Schichtdienst, Sonntagsservice und der Druck am Pass wirklich wiegen.
