Von Kreuzberg in die Weltspitze
Tim Raue wurde am 31. März 1974 im Berliner Kreuzberger Wrangel-Kiez geboren und wuchs in schwierigen Verhältnissen auf. Als Jugendlicher war er in Strassengangaktivitäten verwickelt — eine Zeit, über die er in seiner Autobiografie «Ich weiss, was Hunger ist» schrieb. Seine Koch-Ausbildung ab 1994 im Restaurant Chalet Suisse im Berliner Grunewald wurde zur Wende seines Lebens. Mit nur 23 Jahren war er bereits Chef de Cuisine.
Zwei Michelin-Sterne am Checkpoint Charlie
2002 wechselte Tim Raue ins Restaurant 44 im Berliner Swissôtel, das 2007 seinen ersten Michelin-Stern erhielt. Im September 2010 eröffnete er sein eigenes Restaurant Tim Raue in der Rudi-Dutschke-Strasse in Berlin-Kreuzberg. Bereits 2012 erkochte er dort zwei Michelin-Sterne. Das Restaurant schaffte es mehrfach in das Ranking der World's 50 Best Restaurants — 2016 auf Platz 34, 2018 auf Platz 37.
Fernsehen und internationale Bekanntheit
Tim Raue ist regelmässiger Teilnehmer der VOX-Sendung «Kitchen Impossible». 2017 widmete ihm Netflix in der dritten Staffel von «Chef's Table» eine eigene Episode — als erster deutscher Koch überhaupt. Die Dokumentation machte ihn einem weltweiten Publikum bekannt und zeigte seinen aussergewöhnlichen Werdegang von den Berliner Strassen bis in die internationale Spitzengastronomie.
