Foto: Michael Krug Photography
Zehn Jahre Rock'n'Roll auf dem Teller, dann ist Schluss mit dem täglichen Geschäft. Anton Schmaus stellt den À-la-carte-Betrieb im Sticky Fingers zum 30. September ein — verschwinden wird das Regensburger Lokal deshalb nicht.
Anton Schmaus: Sticky Fingers beendet den täglichen Betrieb
Die Nachricht kam über Instagram und traf viele Stammgäste unvorbereitet. Anton Schmaus, Chefkoch der deutschen Fußballnationalmannschaft und Patron mehrerer Regensburger Lokale, stellt den täglichen À-la-carte-Betrieb im Sticky Fingers zum 30. September 2026 ein.
Geschlossen wird deshalb nichts. Im Gespräch mit der Mittelbayerischen Zeitung betonte Schmaus, dass es sich um eine Konzeptänderung handele: Der Name bleibe, das Lokal bleibe sein Unternehmen. Künftig öffnet das Sticky Fingers nur noch zu bestimmten Anlässen — Winzerabende, Gastkoch-Events, private und geschäftliche Feiern. Aus dem Restaurant mit festen Öffnungszeiten wird eine Bühne für Köche, die kommen und wieder gehen. Auf die benachbarte Weinbar Tipsy hat der Schritt keine Auswirkungen, versicherte Schmaus der Zeitung.
Vorher wird noch einmal gefeiert. Am 26. September steigt die Abschiedsparty „The Last Dance", zehn Jahre Restaurantgeschichte an einem Abend. „Es war eine verdammt gute Zeit", heißt es im Abschiedstext auf der Restaurant-Website. „Und deshalb gilt mehr denn je: The Best Is Yet To Come."
Anton Schmaus und zehn Jahre Sticky Fingers
2016 eröffnete Schmaus das Sticky Fingers als dunkle, rockige Schwester seines Sternerestaurants Storstad. Family Style Fine Dining, gute Cocktails, keine Krawatten. Das Konzept blieb selten lange gleich: hemmungslose Fusionsküche, ein italo-amerikanischer Kellerclub, Levante- und Mittelmeerküche, zuletzt das Festival der Hafenstädte. „Weiterentwicklung bedeutet, Bewährtes neu zu denken", schreibt das Team im Abschiedstext. Dort bedankt sich Schmaus namentlich bei zehn Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, die das Lokal geprägt haben — von Vroni bis Franzi.
Anton Schmaus holt Häran Kim nach Regensburg
Die neue Phase beginnt ohne Pause. Vom 1. bis 4. Oktober übernimmt Häran Kim vom Berliner Restaurant Bamnat die Küche im Sticky Fingers und bringt koreanisches Streetfood aus Kreuzberg mit. Reserviert wird über OpenTable.
Für Schmaus ist dieses Wochenende der Testlauf. Funktioniert das Format, hat er neben dem Storstad, der Sushi-Bar Aska und dem Weinladen Tipsy eine vierte Spielwiese in der Stadt. Wer nach Kim an den Herd tritt, ist offen.
Das Wichtigste im Überblick:
- Der tägliche À-la-carte-Betrieb im Sticky Fingers endet am 30. September 2026
- Abschiedsparty „The Last Dance" am 26. September, zehn Jahre nach der Eröffnung
- Danach: Pop-ups, Gastkoch-Events, Winzerabende, private und geschäftliche Feiern
- Erstes Pop-up vom 1. bis 4. Oktober mit Häran Kim vom Berliner Bamnat
Mehr aus der Sterneküche: Nelson Müller über den Alltag hinter dem Michelin-Stern und Kochvereine und Kochtreffs in Regensburg.
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Tommy Honold
Küchenmeister, Gründer & Dating-Experte
Küchenmeister, Marine-Feldkoch, CEO — und seit 2008 der Mann hinter dem grössten Berufs-Dating-Netzwerk im DACH-Raum. Tommy Honold bringt mit gastrosingles.de Köche, Sommeliers, Servicekräfte und Wirte zusammen, die wissen, wie Schichtdienst, Sonntagsservice und der Druck am Pass wirklich wiegen.
