Foto: Mario Andreya / Wikimedia Commons CC BY-SA 3.0
30.000 Menschen schauten sich innerhalb von zwei Tagen an, wie Nelson Müller in seiner Hotelküche Frühstücksomelett brät – und ProSieben's Galileo stellte ihm dabei Fragen, die kein Pressesprecher zugelassen hätte.
Nelson Müller bei Galileo: Perfektionist oder Pragmatiker?
Sind Sterneköche perfektionistische Diktatoren in ihrer Küche? Diese Frage steht am Anfang des Galileo-Clips vom 18. September 2026, der inzwischen mehr als 30.000 Aufrufe zählt. Nelson Müller, 47, antwortete direkt: „Das ist eine gemeine Frage. Für die schäme ich mich dann eher für die Momente." Das klingt nach Eingeständnis – und nach Humor. Beides passt zu einem Mann, der an diesem Morgen in seiner Küche der Diepeschrather Mühle in Bergisch Gladbach demonstriert, wie er ein Frühstücksomelett bei niedriger Temperatur stocken lässt. „Ich mach's halt so, wie ich es gerne mache", sagt er dabei. „Perfektes Omelet sollte ja eigentlich farblos sein. Wenn es mal ein bisschen Farbe hat, ist es auch nicht schlimm."
Das Hotel, in dem Nelson Müller heute als Gastronom und Betreiber arbeitet, serviert Frühstück für 35 Euro pro Person. Die Croissants backt das Haus selbst – mit einem französischen Bäcker namens Paul. Der Honig kommt vom eigenen Bienenstand auf dem Gelände. Gäste, die eigens aus dem Ruhrgebiet anreisen, nennen ihn einen Star. Er antwortet mit Guten Morgen und einem kurzen Lachen.
Nelson Müller: Das schwerste Jahr und das Comeback
Vor der Idylle in Bergisch Gladbach lag ein harter Einschnitt. Anfang 2025 zog Nelson Müller mit dem kompletten Team der Schote von Essen in die Diepeschrather Mühle um. Ein Ortswechsel bedeutet im Michelin-System: Der Stern gilt nicht automatisch am neuen Standort, man muss ihn neu verdienen. Müller hatte das gewusst, trotzdem traf ihn der Moment. „Als der Michelin-Stern weg war, fiel ich in ein Loch", sagte er öffentlich.
Im Guide Michelin Deutschland 2026 erkochte sein Team den Stern zurück. Küchenchef Erik Schmitz steht heute an seiner Seite. Müllers erste Reaktion auf die Auszeichnung: „Yesss! Wir haben es gemeinsam geschafft!" Im Gespräch mit der Fachzeitschrift HOGAPAGE ergänzte er: „Den Michelin-Stern nimmt man ja nicht einfach nur mit. Man muss ihn jedes Jahr aufs Neue verdienen."
Nelson Müller: Sternekoch, ZDF-Koch, Gastgeber
Nelson Müller wurde 1979 im ghanaischen Breman Asikuma geboren. Mit vier Jahren kam er nach Deutschland. Bekannt wurde er durch die ZDF-Sendung „Die Küchenschlacht". Heute ist er Hotelbetreiber, Michelin-Stern-Träger und – das zeigt der Galileo-Clip – jemand, der lieber beim Kochen erklärt als in Pressemitteilungen.
Das Wichtigste im Überblick:
- Galileo (ProSieben) veröffentlichte am 18. September 2026 das Interview „Zwischen Michelin-Stern und TV-Karriere: 10 Fragen an Nelson Müller"
- Das Video zählte in zwei Tagen über 30.000 Aufrufe
- Frühstück im Hotel Diepeschrather Mühle kostet 35 Euro, mit selbst gebackenen Croissants und eigenem Bienenhonig
- Den Michelin-Stern erkochte er sich 2026 am neuen Standort Bergisch Gladbach zurück
Mehr über Nelson Müller: Wie er den Michelin-Stern nach dem Umzug zurückholte und sein Leben in der Diepeschrather Mühle.
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Tommy Honold
Küchenmeister, Gründer & Dating-Experte
Küchenmeister, Marine-Feldkoch, CEO — und seit 2008 der Mann hinter dem grössten Berufs-Dating-Netzwerk im DACH-Raum. Tommy Honold bringt mit gastrosingles.de Köche, Sommeliers, Servicekräfte und Wirte zusammen, die wissen, wie Schichtdienst, Sonntagsservice und der Druck am Pass wirklich wiegen.
