Das Nelson Mueller Restaurant ist der Anker hinter allem, was er sonst tut. Ohne das Sterne-Haus Schote wäre Mueller ein TV-Koch unter vielen. Mit ihm ist er ein Spitzenkoch, der nebenbei Fernsehen macht, und diese Reihenfolge ist ihm wichtig.
Nelson Mueller Restaurant: von Essen in die Mühle
Mueller führt die Schote seit September 2009. In Essen-Rüttenscheid baute er das Haus zur Spitzenadresse aus, 2011 verlieh der Guide Michelin Deutschland laut offizieller Sterne-Liste den ersten Stern. Daneben betrieb er ab 2014 mit Muellers auf der Rü eine Brasserie in der Stadt. Ende 2024 dann der große Schritt: Mueller verlegte das Sterne-Restaurant in die historische Diepeschrather Mühle bei Bergisch Gladbach, ein Relais-&-Chateaux-Haus mit Boutique-Hotel, Kochschule und Brasserie. Im Mai 2025 öffnete die Schote am neuen Standort. Die ganze Karriere dahinter steht im Profil zu Nelson Mueller.
Konzept und Küche
Moderne deutsche Küche, produktfokussiert, mit klarer Handschrift, ohne Schnörkel um des Schnörkels willen. Service und Küche sind eingespielt, das Team trägt Muellers Stil mit. Atmosphärisch setzt das neue Haus auf die Lage in einem Naturschutzgebiet am Stadtrand von Bergisch Gladbach, ruhig und naturnah statt Metropolen-Trubel. Wer eine weite Anreise einplant, kommt wegen Handwerk, nicht wegen Show.
