Wer in Ostholstein kocht, kocht an der Luebecker Bucht. Strandhotellerie zwischen Travemuende und Groemitz, Inselgastronomie auf Fehmarn, dazu die Gut-Kueche der Holsteinischen Schweiz rund um Eutin und Ploen. Mittendrin sitzt der Verein der Koeche Ostholsteins e.V., gefuehrt als Zweigverein 209 im VKD-Landesverband Nord. Wer in einem der touristisch dichtesten Raeume Schleswig-Holsteins eine Brigade fuehrt oder fuehren will, kommt an diesem Netzwerk kaum vorbei.
Ostholstein ist gastronomisch ein Schwergewicht. Travemuende mit den Spitzenhaeusern am Bruegmann-Park, Timmendorfer Strand und Scharbeutz mit ihrer Strand-Promenade, Groemitz und Kellenhusen, die Insel Fehmarn mit Burg als Inselzentrum und die Holsteinische Schweiz mit Eutiner Schloss, Plöner See und der Gut-Gastronomie zwischen Bosau und Sielbeck. Der Verein bildet diese Bandbreite ab.
Verein der Koeche Ostholsteins: Zahlen und Fakten
Der Verein der Koeche Ostholsteins e.V. fuehrt die Zweigvereinsnummer 209 im VKD-Landesverband Nord. Dieser Landesverband deckt Schleswig-Holstein, Hamburg, Bremen und Mecklenburg-Vorpommern ab. Die Mitgliederzahl des Ostholsteiner Vereins bewegt sich im Bereich von rund 30 bis 60 aktiven Berufskoechinnen und Berufskoechen, je nach Saison und Strandsaisonbeschaeftigung.
An der Spitze steht Dirk Sellin als Vorsitzender. Die weiteren Vorstandsposten von zweitem Vorsitzenden bis Jugendwart werden laut VKD-Statut alle zwei Jahre gewaehlt. Geschaeftsstelle und Korrespondenz laufen privat ueber den Vorstand, was fuer Zweigvereine dieser Groesse Standard ist.
Vorstand und Struktur
Die Vereinsfuehrung folgt der klassischen VKD-Zweigvereinsstruktur. Dirk Sellin steht der Vereinsarbeit vor und ist der zentrale Ansprechpartner fuer Berufskoechinnen und Berufskoeche zwischen Travemuende und Fehmarn. Die Koordination zum Landesverband Nord und zum Bundes-VKD mit seinen rund 9.000 Mitgliedern laeuft ueber den ersten Vorsitzenden.
Voraussetzung fuer die Mitgliedschaft ist eine abgeschlossene Kochausbildung oder belegbare Berufserfahrung. Auszubildende werden ueber den Junioren-Bereich aufgenommen, was den Einstieg fuer junge Koechinnen und Koeche aus den Berufsschulen in Eutin und Oldenburg in Holstein senkt.
