Tim Raue ist die wohl lauteste Stimme der Berliner Sterne-Gastronomie. Sein gleichnamiges Restaurant in der Rudi-Dutschke-Straße in Kreuzberg führt seit 2012 zwei Michelin-Sterne und steht für eine asiatisch inspirierte Küche, die mit klassischen Beilagen, Brot und Butter bewusst bricht. Wer Tim Raue verstehen will, kommt an seiner Biografie nicht vorbei: geboren 1974 in West-Berlin, aufgewachsen in Kreuzberg, früh in der Straßengang 36 Boys, später Lehrling im Hotel Inter-Continental Berlin. Diese Bruchlinie zwischen Kiez und Sterneetage prägt bis heute seinen Ton in Interviews, im Buch und auf dem Teller.
Dieses Profil ist der Einstieg. Es sortiert die Eckdaten und verweist für die Details auf eigene Beiträge: zum Vermögen von Tim Raue, zum Restaurant Tim Raue in Kreuzberg und zu Tim Raues Frau. Was hier steht, ist belegt; wo etwas unklar ist, bleibt es offen.
Tim Raue: Karriere vom Straßenjungen zum 2-Sterne-Koch
Tim Raue wurde am 31. März 1974 in West-Berlin geboren und wuchs in Kreuzberg auf. Als Jugendlicher gehörte er zur Straßengang 36 Boys, die im damaligen SO 36 fester Bestandteil der Kiezgeschichte war. Den Weg in die Küche fand er über eine klassische Ausbildung zum Koch, die er 1993 abschloss. Es folgten Stationen, die für die Berliner Spitzenküche der 1990er und 2000er Jahre stehen: das Restaurant 44 im Swissotel und schließlich das Restaurant Ma im Hotel Adlon Kempinski, das er als Küchenchef führte und 2007 mit einem Michelin-Stern auszeichnen ließ.
2010 zog er den Schlussstrich unter die angestellte Karriere und eröffnete gemeinsam mit seiner damaligen Ehefrau Marie-Anne das Restaurant Tim Raue in der Rudi-Dutschke-Straße. Schon 2011 folgte der erste eigene Michelin-Stern, 2012 der zweite. Damit war Raue im engen Kreis der zweifach besternten Köche Berlins angekommen. Der Aufstieg vom Lehrling im Hotelbetrieb zum Inhaber eines der renommiertesten Restaurants der Stadt vollzog sich in weniger als 20 Jahren.
Auffällig in seiner Biografie ist die direkte Sprache. Raue weicht weder dem Thema Gewalt in der Jugend aus noch der Frage, was harter Druck in Küchen anrichtet. Im Branchenmedium und in TV-Talks äussert er sich zu Mehrwertsteuer, Personalmangel und Trinkgeld so klar wie zu Saucen und Aromen.
Restaurant Tim Raue in Kreuzberg
Das Restaurant Tim Raue liegt in der Rudi-Dutschke-Straße 26 in Berlin-Kreuzberg, einen kurzen Fussweg vom Checkpoint Charlie entfernt. Zwei Michelin-Sterne hält das Haus laut Guide MICHELIN Deutschland seit 2012, in den Ausgaben 2025 und 2026 sind sie erneut bestätigt. Stilistisch verbindet Raue Aromen aus Japan, Thailand und China mit französischer Technik und verzichtet klassisch auf Brot, Butter und Beilagen. Die ganze Geschichte des Hauses und der weiteren Lokale steht im Beitrag zum Restaurant Tim Raue.
TV-Karriere: Netflix, Kitchen Impossible und RTL
Die international wirksamste Bühne lieferte Netflix: In Staffel 5 von Chefs Table, ausgestrahlt 2018, ist Raue in einer eigenen Folge porträtiert. Nach der Ausstrahlung stieg die Nachfrage nach Reservierungen deutlich, vor allem bei Gästen aus den USA und Asien.
Im deutschen Fernsehen ist er vor allem als wiederkehrender Gast bei Kitchen Impossible auf VOX präsent, wo er sich seit 2016 mehrfach mit Tim Mälzer und anderen Köginnen und Köchen gemessen hat. Seit 2023 moderiert er gemeinsam mit seiner Frau Katharina die Doku-Soap Raue - Der Restaurantretter auf RTL, einen Reboot des Klassikers Rach, der Restauranttester. Die TV-Präsenz ist auch ein Grund für sein Einkommen, das wir im Beitrag zum Vermögen von Tim Raue einordnen.
