Cornelia Poletto baut ihr Hamburger Konzept aus. Am 26. September 2026 eröffnet die Spitzenköchin eine neue Poletto-Kochschule in Düsseldorf – die erste Niederlassung ihrer Cucina-Marke außerhalb Hamburgs. Für das Rheinland ist das eine klare Ansage: Eine der bekanntesten Köchinnen Deutschlands bringt ihre Kochschule in die NRW-Landeshauptstadt.
Düsseldorf: Poletto expandiert nach NRW
Cornelia Poletto führt ihr Restaurant in der Eppendorfer Landstraße 80 in Hamburg seit 2011. Zwei Jahre später – 2013 – kam die Cucina Cornelia Poletto dazu, die Kochschule im selben Eppendorfer Viertel. Seither hat sie sich als Lehrerin einen Ruf aufgebaut, der weit über das Restaurantgeschäft hinausgeht. Kurse in Pasta, Risotto, Antipasti, mediterrane Produkte – Poletto vermittelt die Grundlagen der italienischen Küche ohne Sternekoch-Gestus.
Am 26. September 2026 folgt der erste Standort außerhalb Hamburgs: die Poletto-Kochschule Düsseldorf. Das inhaltliche Konzept bleibt erkennbar: Italiens Küche, handwerkliche Techniken, das Bewusstsein für Zutaten. Düsseldorf ist dabei kein zufälliger Schritt – die Stadt hat eine lebhafte Gastronomieszene und ist eine der dichten Bevölkerungsregionen Deutschlands.
Sichtbarkeit ist zuletzt wieder gewachsen
Cornelia Poletto war 2026 gleich mehrfach im Blickfeld. Der Genuss-Guide Hamburg nominierte ihr Restaurant als Restaurant des Jahres 2026. Und Kitchen Impossible Staffel 11 brachte sie – gemeinsam mit Anna Sgroi – als Kontrahentin zurück auf den TV-Bildschirm. Die Düsseldorf-Eröffnung kommt in einem Moment, in dem das Interesse an ihr neu entfacht ist.
Wer ist Cornelia Poletto?
Poletto wurde in Italien geboren und baute ihre Karriere in Hamburg auf. Ihr erstes Restaurant Poletto trug von 2005 bis zur Schließung 2010 einen Michelin-Stern – den sie nach dem Neustart im aktuellen Restaurant bewusst nicht zurückbeantragte. Lieber breiter als enger. Das Restaurant, die Pizzeria Poletto und die Kochschule in Eppendorf bilden heute ein gut lesbares Markensystem.
Kochschule als Karriereort
Was Kochschulen wie die Cucina Cornelia Poletto leisten, ist mehr als Hobbyunterricht. Sie sind Orte, an denen Quereinsteiger ernsthaft Handwerk lernen, und an denen Gastro-Profis ihr Repertoire erweitern. In einer Branche, die mit Fachkräftemangel kämpft, sind das Räume mit echtem Gewicht.
Wenn Poletto jetzt nach Düsseldorf geht, signalisiert das auch: Es gibt genug Leute dort, die diese Art von Ausbildung wollen. Die Kochschule ist kein Marketingprojekt – sie ist Teil eines Betriebs, der funktioniert.
