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Platz 184 bei der Pizza-WM, jetzt das Golden Ticket: Johann Lafer hat sich für die Grill-WM qualifiziert. Seine Reaktion: „Ich liebe euch!“
Johann Lafer holt das Golden Ticket für die Grill-WM
Johann Lafer hat sich für die Grill-WM 2027 in Las Vegas qualifiziert. Beim Twin-Smoke-Barbecue-Festival in der litauischen Hauptstadt Vilnius gewann er das Golden Ticket. Dabei haderte er noch mit der Pizza-WM im Jahr zuvor, bei der er nur 184. geworden war, sein Freund Steffen Henssler dagegen Vierter. „Ich hoffe, dass sich meine Schmach in Rauch auflöst“, sagte Lafer vor dem Start.
Gemeinsam traten die beiden in vier Disziplinen an: Chickenwings, Pork, Spareribs und Brisket. Das Steak grillte jeder allein. Ihre Marinade rührten sie zunächst in einer Betonmischmaschine an. „Dass ich mich mal mit dir unterhalte über eine Mörtelmischmaschine“, grinste Lafer. Tipps holten sie sich bei „Fleischpapst“ Luki, mussten sich danach aber von der Betonmischmaschine verabschieden. Der neue Trick: Phosphat ins Fleisch spritzen, damit es beim Grillen saftiger bleibt.
Johann Lafer: Vom Zweifel zum fünften Platz
Der Probelauf mit dem Brisket gelang. Lafer war begeistert: „Die anderen können nach Hause fahren, wir haben schon gewonnen. Das ist Restaurant-Qualität.“ Beim Steak lief es dann anders. Sein eigenes Stück nannte er „einen eingeschlafenen Lappen“. Er habe es nur abgegeben, „um mein Gesicht nicht zu verlieren“.
Das Ergebnis überraschte. Lafer landete im Steak-Wettbewerb auf Platz fünf und damit vor Henssler, der Siebter wurde. Das Golden Ticket war sicher. Lafer wischte sich Tränen aus den Augen.
Johann Lafer: Vom Bauernhof zur Weltmeisterschaft
„Ich komm von einem Bauernhof, meine Mutter hat mir damals 80 Mark gegeben, und jetzt unterhalte ich mich hier über die Weltmeisterschaft. Wahnsinn“, sagte Lafer. Allein will er den Trip nach Las Vegas aber nicht antreten. Zu Henssler sagte er: „Nur, wenn du mitkommst.“ Der Freund sagte zu: „Ich komme mit und werde dir den Pfeffer reichen.“ Henssler hatte vorher als Ziel ausgegeben: „Ich will in die Top Ten!“ Das hat er mit Platz sieben geschafft.
Das Wichtigste im Überblick:
- Ort: Twin-Smoke-Barbecue-Festival in Vilnius
- Lafer: Platz fünf im Steak-Wettbewerb und Golden Ticket
- Henssler: Platz sieben, Ziel Top Ten erreicht
- Nächstes Ziel: Grill-WM 2027 in Las Vegas
Mehr über Johann Lafer: sein Auftritt im ZDF-Fernsehgarten und neun Tage als Genussbotschafter auf See.
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Tommy Honold
Küchenmeister, Gründer & Dating-Experte
Küchenmeister, Marine-Feldkoch, CEO — und seit 2008 der Mann hinter dem grössten Berufs-Dating-Netzwerk im DACH-Raum. Tommy Honold bringt mit gastrosingles.de Köche, Sommeliers, Servicekräfte und Wirte zusammen, die wissen, wie Schichtdienst, Sonntagsservice und der Druck am Pass wirklich wiegen.
