Foto: Olaf Kosinsky / Wikimedia Commons CC BY-SA 3.0 de
190 Schülerinnen und Schüler, ein Schuppen am Lübecker Hafen und eine Frage, die alles in Gang setzt: Was bleibt in eurer Brotdose übrig – und was macht ihr damit? Sarah Wiener hat am 29. Juni 2026 die Antwort gemeinsam mit ihnen gekocht.
Sarah Wiener: Brotdosen-Reste werden zum Festessen
„Was bleibt in eurer Brotdose übrig? Und was macht ihr damit dann?" Mit dieser Frage begann die 5. Schnibbelparty im Schuppen 6 in Lübeck. 190 Schülerinnen und Schüler waren dabei – viele noch nie mit einem Sparschäler in der Hand. Organisiert wurde die Veranstaltung von Landwege e.V. und der Gemeinnützigen Sparkassenstiftung Lübeck.
Das Konzept ist radikal praktisch: Lebensmittel, die gewöhnlich im Müll landen, werden zu echten Gerichten. Auf dem Speiseplan standen frische Suppen, Salate und aromatisches Ratatouille – alles von den Teilnehmenden selbst hergestellt, alles aus überschüssigem Gemüse. Dass es schmeckte, war die eigentliche Lektion.
Sarah Wiener war nicht als Ehrengast dabei. Sie schnitt, rührte, erklärte, warum Rüben nicht kompostiert werden müssen – und kochte Seite an Seite mit Kindern, die ihr Verhältnis zu Lebensmitteln gerade erst entwickeln. Live-Musik begleitete den ganzen Tag.
Sarah Wiener: Eine Stiftung, die in Küchen arbeitet
Sarah Wiener ist Vorsitzende ihrer eigenen Stiftung, die bundesweit mit über 36.000 Pädagoginnen und Pädagogen in Kitas und Schulen zusammenarbeitet. Kein Rezeptbuch-Charity-Projekt, sondern ein Netzwerk aus echten Küchen: Kinder schnippeln, schmecken, fragen. Die Lübecker Schnibbelparty war eine der sichtbaren Stationen dieses Netzwerks.
Wer Essen gemeinsam zubereitet, redet anders. Über Herkunft, über Verschwendung, über Genuss. Das ist die Grundannahme hinter Sarah Wieners Arbeit – nicht die Gala-Küche, sondern die Alltagsküche als Ort der Begegnung. Sie selbst hat diese Überzeugung mit dem Bio-Gutshof Kerkow in der Uckermark institutionalisiert: nachhaltiger Anbau, kurze Wege, ehrliche Rohwaren.
Sarah Wiener: Köchin, Gründerin, Stimme
Sarah Wiener wuchs in Wien auf, lebt seit Jahrzehnten in Berlin. Ihr Weg führte vom Restaurant zur Stiftungsarbeit, von der ARD-Kochsendung zur EU-Abgeordneten – und zurück in die Küche. Die Schnibbelparty in Lübeck war genau das: zurück in die Küche, mit Kindern, in einem Hafenschuppen, ohne Glamour. Genau so funktioniert das bei ihr.
Das Wichtigste im Überblick:
- Schnibbelparty am 29. Juni 2026 im Schuppen 6 Lübeck
- 190 Teilnehmende – Schülerinnen und Schüler aus Lübecker Schulen
- Gerichte aus Lebensmittelresten: Suppen, Salate, Ratatouille
- Sarah Wiener Stiftung: 36.000 Pädagogen bundesweit aktiv
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Tommy Honold
Küchenmeister, Gründer & Dating-Experte
Küchenmeister, Marine-Feldkoch, CEO — und seit 2008 der Mann hinter dem grössten Berufs-Dating-Netzwerk im DACH-Raum. Tommy Honold bringt mit gastrosingles.de Köche, Sommeliers, Servicekräfte und Wirte zusammen, die wissen, wie Schichtdienst, Sonntagsservice und der Druck am Pass wirklich wiegen.
Mehr über Sarah Wiener
Sarah Wiener ist eine deutsch-österreichische Köchin, Autorin und Unternehmerin. Als Autodidaktin baute sie in Berlin ein Gastro-Imperium aus Catering und Restaurants auf. 2007 gründete sie die Sarah Wiener Stiftung für Kinderernährung, von 2019 bis 2024 war sie Europaabgeordnete der österreichischen Grünen.
