Foto: Management Töne Stallmeyer GmbH / Wikimedia Commons CC BY-SA 3.0
An der Hamburger Rothenbaumchaussee öffnet sich die Tür eines leerstehenden Restaurant-Klassikers – und der Auslöser dafür war Steffen Hensslers Abschied von gleich zwei Hamburger Projekten.
Steffen Henssler: Rückzug aus zwei Restaurant-Projekten
Ende 2024 wurde bekannt, dass Steffen Henssler sich von einer seiner ältesten geschäftlichen Verbindungen getrennt hat. Vor knapp 25 Jahren gründete er mit seinem Vater Werner Henssler das Sushi-Restaurant "Henssler Henssler" am Hamburger Fischmarkt. Werner war in den 1980ern bereits Pionier der modernen Küche in Deutschland, bekannt durch Restaurants wie Le Délice und Zeik. Gemeinsam machten sie ihr Sushi-Konzept zur Hamburger Institution.
Dann der Bruch. Steffen zog sich als Mitinhaber zurück und begründete es öffentlich: "Nach fast 25 erfolgreichen Jahren des 'Henssler Henssler' habe ich gemerkt, dass die gastronomischen und konzeptionellen Ansichten meines Vaters und meiner Person nicht mehr übereinstimmen, weswegen ich mich nun aus dem 'Henssler Henssler' zurückgezogen habe." Auch sein eigenes Konzept "Go by Steffen Henssler" an der Rothenbaumchaussee 115 ist inzwischen Geschichte. Mehr als eineinhalb Jahre standen diese Räumlichkeiten danach leer.
Steffen Henssler: Wer sein altes Lokal übernimmt
Die neuen Betreiber kennen die Straße gut. Thi Huong Giang Dô und Quyet Thang Lô eröffneten 2010 ihr erstes Sushi-Lô bereits in direkter Nachbarschaft an der Rothenbaumchaussee 105. Jetzt ziehen sie in die deutlich größere Fläche. "Der Fokus wird weiterhin auf Sushi in erstklassiger Qualität liegen. Uns ist ein faires Preis-Leistungs-Verhältnis sehr wichtig", sagen die beiden.
Die Location bietet rund 530 Quadratmeter, etwa 100 Sitzplätze innen und weitere 120 Plätze auf einer großen Außenterrasse. Neben dem Sushi-Angebot gibt es Pho – das vietnamesische Nationalgericht aus Rinderbrühe mit Reisbandnudeln – sowie verschiedene Currys. Das bisherige Sushi-Lô am Schulterblatt 3 bleibt parallel geöffnet.
Steffen Henssler: VOX-Star mit neuem Fokus
Steffen Henssler selbst ist weit davon entfernt, aus der Öffentlichkeit zu verschwinden. Als Gesicht von "Grill den Henssler" auf VOX gehört er seit Jahren zu den bekanntesten TV-Köchen Deutschlands. Sein eigenes Restaurant-Konzept läuft weiter. Das Hamburger Kapitel mit Vater Werner und der leerstehenden Rothenbaumchaussee ist abgeschlossen – das Sushi-Kapitel der Straße dagegen nicht.
Das Wichtigste im Überblick:
- Steffen Henssler verließ Ende 2024 das "Henssler Henssler" mit Vater Werner
- Sein altes "Go by Steffen Henssler" an der Rothenbaumchaussee 115 stand über eineinhalb Jahre leer
- Das Betreiberpaar Dô und Lô eröffnet dort ihr Sushi-Lô-Restaurant
- Rund 530 m² Fläche mit 100 Innen- und 120 Außensitzplätzen
Mehr über Steffen Henssler: sein Streit und die Entschuldigung bei Mario Barth und sein Box-Abenteuer im Hamburger Ritze.
Weitere Promiköche-News: Promiköche auf gastrosingles.de.
Tommy Honold
Küchenmeister, Gründer & Dating-Experte
Küchenmeister, Marine-Feldkoch, CEO — und seit 2008 der Mann hinter dem grössten Berufs-Dating-Netzwerk im DACH-Raum. Tommy Honold bringt mit gastrosingles.de Köche, Sommeliers, Servicekräfte und Wirte zusammen, die wissen, wie Schichtdienst, Sonntagsservice und der Druck am Pass wirklich wiegen.
