DEHOGA Rheinland-Pfalz: Verband Bad Kreuznach

Rheinland-Pfalz ist Weinland. Kein anderes Bundesland packt sechs Anbaugebiete in seine Grenzen, kein anderes hat eine vergleichbare Dichte an Weinfesten, Strausswirtschaften und Winzergastronomien. Mittendrin steht DEHOGA Rheinland-Pfalz, der Landesverband im Deutschen Hotel- und Gaststaettenverband, mit Sitz in Bad Kreuznach an der Nahe. Du bekommst hier den Ueberblick: Wer fuehrt den Verband, welche Themen treibt er 2026, wie haengt die Spitzenkueche zwischen Deidesheim und Trier damit zusammen, und warum sind Ahrtal-Wiederaufbau und Mosel-Steillagen Dauerthemen? Pfalz, Rheinhessen, Mosel, Ahr, Nahe und Mittelrhein gehoeren alle zu diesem Bundesland. Das Welterbe Oberes Mittelrheintal mit seinen Burgen zieht Bustouristen aus der halben Welt an. Und der Flughafen Hahn im Hunsrueck ist trotz Schrumpfkurs immer noch ein Faktor fuer die regionale Hotellerie.

DEHOGA Rheinland-Pfalz: Zahlen & Fakten

Die Geschaeftsstelle liegt in Bad Kreuznach. Der Sitz ist kein Zufall: Bad Kreuznach liegt zentral zwischen Pfalz, Rheinhessen, Nahe und Hunsrueck, gut erreichbar fuer Mitglieder aus allen Landesteilen. Mainz waere die politische Adresse, Bad Kreuznach ist die operative.

Hauptgeschaeftsfuehrer ist Gereon Haumann, seit vielen Jahren im Amt. Haumann ist die feste Stimme des Verbandes in Interviews, Pressemitteilungen und Branchentreffs. Er kommentiert regelmaessig die grossen Politikthemen: Mehrwertsteuer auf Speisen, Fachkraeftemangel, Energiekosten und die Lage im Weintourismus. Aus dem Kreis der Landesverbaende zaehlt er zu den bundesweit lautesten Akteuren, was Rheinland-Pfalz in der DEHOGA-Bundesarbeit ein hohes Gewicht gibt.

Der Verband zaehlt rund 8.000 bis 10.000 Mitgliedsbetriebe. Die Spannbreite haengt vom Stichtag ab und davon, ob Strausswirtschaften, Winzer-Schaenken und Saisonbetriebe mitgezaehlt werden. Getragen wird die Mitgliedschaft von einer ungewoehnlichen Mischung: klassische Stadthotels in Mainz, Koblenz, Trier und Kaiserslautern, Sternegastronomien in Pfalz und an der Mosel, Burgen- und Schlosshotels im Rheintal, dazu tausende kleine Familienbetriebe in Doerfern, die ohne Wein-Tourismus nicht ueberleben wuerden.

Strukturell ist der Landesverband in mehrere Bezirksverbaende gegliedert. Pfalz, Rheinhessen, Mosel, Nahe-Hunsrueck, Mittelrhein-Eifel und Westerwald sind die wichtigsten Bezirksstellen. Sie sind Ansprechpartner vor Ort, organisieren Stammtische, Schulungen und Pressetermine. So bleibt der Landesverband nah an den Mitgliedern, ohne dass jeder Wirt nach Bad Kreuznach pendeln muss.

Aufgaben & Schwerpunkte

Die Aufgabenliste ist breit. Im Mainzer Landtag lobbyiert der Verband fuer Hotellerie und Gastronomie. Themen sind Sperrzeitenregelungen, Tourismusfoerderung, Gewerbesteuerhebesaetze, Auflagen fuer Aussenbestuhlung und der Umgang mit Weinfest-Genehmigungen. Rheinland-Pfalz ist hier ein eigenes Spielfeld, weil grosse Teile der Sommer-Wirtschaft an Festen wie Duerkheimer Wurstmarkt, Mainzer Weinmarkt oder Bad Duerkheimer Saumagen-Tagen haengen.

Weinfest-Tourismus ist Schwerpunktfeld Nummer eins. Von April bis Oktober jagt ein Fest das naechste. Der Wurstmarkt in Bad Duerkheim gilt als groesstes Weinfest der Welt, das Mainzer Marktfruehstueck zieht jedes Wochenende tausende Besucher, und entlang der Pfaelzer Weinstrasse oeffnen ueber 130 Winzer ihre Hoefe. DEHOGA Rheinland-Pfalz verhandelt mit Gemeinden, Tourismusverbaenden und der Pfalzwein-Werbung ueber Auflagen, Sicherheitskonzepte und einheitliche Standards.

Burgentourismus ist Schwerpunkt zwei. Das Welterbe Oberes Mittelrheintal zwischen Bingen und Koblenz lebt von Burgen, Schlossrestaurants und Schiffstourismus. Die Marksburg, Burg Rheinfels, Schloss Stahleck und die Loreley sind feste Reisemotive. DEHOGA vertritt die dortigen Hotels und Restaurants in Fragen von Denkmalschutz-Auflagen, Bus-Stellplaetzen und Saisonkalender.

Mosel-Steillagen sind ein dritter Bereich, in dem Verband und Politik zusammenarbeiten. Die Steillagen zwischen Trier und Koblenz pruegen das Landschaftsbild und tragen die hochwertige Mosel-Rieslingproduktion. Klima, Hangrutschungen und der Arbeitskraefte-Mangel im Steilhang sind Dauerthemen. Ohne Winzer keine Mosel-Gastronomie, deshalb ist der Verband eng mit dem Weinbauverband Mosel verzahnt.

Buerokratiekritik gehoert ebenfalls zum Kerngeschaeft. Wirte beklagen lange Genehmigungswege fuer Aussenflaechen, uneinheitliche Praxis zwischen Mainz, Koblenz und Trier sowie schwere Auflagen fuer historische Gebaeude. Der Verband sammelt Beschwerden, bringt sie ins Wirtschaftsministerium und arbeitet an Standardisierungen mit Rheinland-Pfalz Tourismus und den kommunalen Spitzenverbaenden.

DEHOGA Rheinland-Pfalz & Ausbildung

Ohne Nachwuchs laeuft nichts, und der ist knapp. DEHOGA Rheinland-Pfalz arbeitet eng mit den IHKs Pfalz (Ludwigshafen), Koblenz und Trier zusammen. Diese drei Kammern decken das gesamte Bundesland ab und nehmen Zwischen- und Abschlusspruefungen ab. In den Pruefungsausschuessen sitzen Verbandsvertreter, Hoteliers und Sterne-Koeche. Das haelt den Draht zur Praxis und gibt jungen Leuten realistische Anhaltspunkte.

Berufsschulen mit gastronomischem Schwerpunkt liegen unter anderem in Bad Duerkheim, Bad Neuenahr, Koblenz, Trier und Mainz. Bad Duerkheim und Bad Neuenahr sind dabei klassische Hotelfachschulen-Standorte mit langer Tradition. Hotelfachfrau, Restaurantfachmann, Koch und Hotelkaufmann werden hier dual ausgebildet.

Ein Sonderprofil ist die Sommelier- und Weinservice-Ausbildung. Wer in Rheinland-Pfalz Restaurant-Service lernt, kommt am Wein nicht vorbei. Sechs Anbaugebiete bedeuten sechs Stilistiken, von trockenem Pfaelzer Riesling ueber Rheinhessen-Spaetburgunder bis zu Ahrtal-Roten und Mosel-Auslesen. Die Spitzenhaeuser zwischen Deidesheim und Trier bilden eigene Sommeliers aus, und der Verband begleitet diese Spezialisierung. Wer eine Karriere im Weinservice plant, hat in diesem Bundesland ein dichteres Praxisfeld als in jedem anderen.

Aktuelle Themen 2026

Vier Themen pruegen die Agenda. Die MwSt-Debatte bleibt Dauerbrenner. Nach Rueckkehr und erneuter Reduzierung auf 7 Prozent ringt die Branche um Planungssicherheit. DEHOGA Rheinland-Pfalz macht in Mainz und Berlin Druck, dass der reduzierte Satz dauerhaft bleibt, weil die Margen in laendlichen Weinregionen sonst kippen.

Weinabsatz und Klima sind die zweite Grossbaustelle. Der deutsche Weinkonsum sinkt seit Jahren, junge Generationen trinken weniger und anders. Gleichzeitig verschiebt der Klimawandel die Reifezeiten, und Spaetburgunder, Cabernet und Merlot draengen in Lagen, in denen frueher nur Mueller-Thurgau wuchs. DEHOGA und Weinbauverbaende arbeiten an gemeinsamen Vermarktungslinien, damit Pfaelzer und Mosel-Weine sichtbar bleiben, auch wenn das Glas auf dem Tisch kleiner wird.

Ahrtal-Wiederaufbau ist Schwerpunkt drei. Die Flutkatastrophe im Juli 2021 hat das Ahrtal in Teilen zerstoert, Hotels, Restaurants und Winzerbetriebe in Bad Neuenahr-Ahrweiler, Dernau, Mayschoss und Altenahr standen unter Wasser. Der Wiederaufbau laeuft seit fuenf Jahren, viele Betriebe sind zurueck, andere nicht. DEHOGA Rheinland-Pfalz begleitet Mitglieder bei Foerderantraegen, Versicherungsfragen und beim Marketing fuer die Rueckkehr der Gaeste. Steinheuers Restaurant Zur Alten Post in Bad Neuenahr ist ein sichtbares Beispiel fuer die Resilienz der Sterne-Szene im Tal.

Fachkraeftemangel ist die vierte Baustelle. Rheinland-Pfalz hat aehnlich wie der Rest der Republik viele unbesetzte Stellen in Service, Kueche und Empfang. Der Verband wirbt fuer vereinfachte Anerkennungsverfahren auslaendischer Abschluesse, schnellere Visaverfahren und mehr Werbung fuer die klassischen Gastroberufe. Querschnittsthemen sind Energiepreise, Digitalisierung, Buerokratieabbau und der schrumpfende Hahn-Airport im Hunsrueck, der trotz Krise immer noch Hotel- und Catering-Geschaeft im Umland traegt.

RLP Sterne-Gastronomie

Die Sterne-Dichte in Rheinland-Pfalz ist eine eigene Geschichte. Die Pfalz gilt seit Jahrzehnten als eine der Hochburgen der deutschen Spitzenkueche. Schwarzer Hahn im Deidesheimer Hof traegt eine lange Tradition als Sterne-Adresse und ist eine der ersten Stationen, wenn man Pfaelzer Hochkueche aufzaehlt. Le Val d'Or auf Schloss Stromberg unter der Familie Gauls ist ein zweites Schwergewicht und verbindet Sterne-Niveau mit Burgenkulisse.

An der Mosel praegt Trier-Olewig mit Becker's das Bild der Sterne-Szene, betrieben von der Familie Becker. Im Mittelmoselort Piesport fuehrt das Schanz Restaurant in der Familie eine eigene Linie, gepraegt von Mosel-Riesling und regionaler Produktwelt. Wer flussabwaerts Richtung Koblenz faehrt, findet weitere ausgezeichnete Haeuser, die saisonal mit Wein aus der unmittelbaren Nachbarschaft arbeiten.

Im Ahrtal traegt Steinheuers Restaurant Zur Alten Post in Bad Neuenahr-Heppingen mit zwei Sternen einen festen Platz auf der Sterne-Landkarte Deutschlands. Hans Stefan Steinheuer und Christian Binder haben dort eine Linie etabliert, die nationale und internationale Gaeste anzieht. Nach der Flut 2021 stand der Wiederaufbau im Vordergrund, das Haus ist heute wieder voll funktionsfaehig.

Rheinhessen, Nahe und Mittelrhein ergaenzen das Bild mit weiteren Sternehaeusern, Top-Adressen ohne Stern und einer dichten Szene von Winzergastronomien, die mit Sterne-Niveau gegenseitig konkurrieren. Diese Konstellation, sechs Anbaugebiete plus Sterne-Dichte plus Burgentourismus, gibt es nur hier. Wer im deutschen Gastgewerbe Karriere mit Wein-Schwerpunkt machen will, kommt an Rheinland-Pfalz schwer vorbei.

DEHOGA Rheinland-Pfalz Standorte

Zentraler Anlaufpunkt ist die Geschaeftsstelle in Bad Kreuznach. Dort finden Mitgliederversammlungen, Pressetermine und Beratungen statt. Die Bezirksverbaende in Pfalz, Rheinhessen, Mosel, Nahe-Hunsrueck, Mittelrhein-Eifel und Westerwald ergaenzen das Bild und sorgen dafuer, dass Mitglieder auch in entlegenen Lagen einen erreichbaren Ansprechpartner haben.

Ueber das Jahr verteilt organisiert der Verband mehrere feste Veranstaltungen: Mitgliederversammlungen, Ehrungen langjaehriger Betriebe, Branchentreffs zu Recht, Tarif und Marketing. Das Ehrenamt traegt einen grossen Teil dieser Arbeit, vom Vorsitzenden eines Bezirksverbands bis zum Pruefungsausschussmitglied bei der IHK.

Eine zweite Achse ist die Zusammenarbeit mit Rheinland-Pfalz Tourismus, der Pfalzwein-Werbung, der Mosel-Wein-Werbung und den regionalen DMOs. Wein und Gastronomie werden gemeinsam vermarktet, und der Verband sitzt bei vielen Kampagnen mit am Tisch. Hinzu kommen feste Termine wie der Tag der offenen Weinkeller, das Pfaelzer Saumagen-Wochenende oder Mosel-Weinwochen, bei denen DEHOGA-Mitglieder die gastronomische Infrastruktur stellen.

DEHOGA Rheinland-Pfalz & Partnersuche

Wer in der rheinland-pfaelzischen Gastronomie arbeitet, hat einen klar getakteten Lebensrhythmus. Weinfest-Saison von April bis Oktober ist Dauerlauf: Wurstmarkt, Mainzer Weinmarkt, Mittelrhein-Weinwoche, Mosel-Weinfeste, Wein- und Winzerfeste in der Pfalz. In dieser Zeit sind Wochenenden komplett verplant, freie Tage liegen wochentags, und der Beziehungsalltag verschiebt sich.

Eine Besonderheit im Land sind Winzer-Gastronomie-Doppelbetriebe. Viele Familien fuehren Weingut und Strausswirtschaft oder Hotel parallel. Wer einen Winzer oder eine Gastronomin aus so einem Doppelbetrieb daten will, muss verstehen: Beruf und Familie sind verschmolzen, der Hof ist Arbeitsplatz und Lebensmittelpunkt zugleich. Hotelfamilien im Rheintal, an der Mosel und in der Pfalz funktionieren aehnlich: Generationenbetriebe mit fester Rolle, oft mit Erbe-Frage im Hintergrund.

Trotzdem bietet das Land viel: Weinfeste sind klassische Match-Treffpunkte, weil Branchenleute aus Service und Kueche dort regelmaessig zusammenkommen. Strausswirtschaften und Winzerstuben sind unter der Woche oft offener als grosse Stadthaeuser. Wer ernsthaft sucht, sollte den Beruf als Vorteil sehen, nicht als Hindernis. Schau dir unsere Tipps zur Partnersuche in der Gastronomie an, lies, wie Sommelier sucht Frau in einer Weinregion konkret funktioniert, oder wie Wirt sucht Frau im Familienbetrieb laeuft. Einen Schritt zurueck zum bundesweiten Ueberblick findest du auf der DEHOGA Uebersicht.

Verwandte Gastro-Themen

• DEHOGA, Branchenverband
• DEHOGA Hessen
• Koch sucht Partnerin
• Wirt sein in Deutschland