Foto: Management Töne Stallmeyer GmbH / Wikimedia Commons CC BY-SA 3.0
Eine Stammkundin erfuhr es, als ihre Silvester-Reservierung storniert wurde: Das Steffen Henssler Ahoi in Grömitz macht in wenigen Tagen dicht. Und der Koch, dessen Name über der Tür steht, hat damit längst nichts mehr zu tun.
Steffen Henssler Ahoi: In Grömitz ist am 19. Oktober Schluss
Es stand nur rund dreieinhalb Jahre an der Kurpromenade, jetzt stellt das "Ahoi Steffen Henssler" in Grömitz den Betrieb ein. Die Nachricht sickerte durch, bevor sie offiziell war: "Ich habe dort vor einigen Monaten einen Tisch zum 31. Dezember reserviert. Dieser wurde mir gerade storniert", berichtete eine Kundin am Dienstag auf Facebook. Auf der Homepage des Restaurants steht es inzwischen schwarz auf weiß: "Dieser Standort wird zum 19.10.2026 geschlossen."
Warum, sagt niemand. Das Unternehmen antwortete weder auf schriftliche Anfragen der "SHZ", noch war die Firmenzentrale telefonisch zu erreichen. Das ist umso auffälliger, als die Gäste mit dem Laden offenbar zufrieden waren. Kein Shitstorm, keine Schlagzeile, keine Vorwarnung – einfach ein Datum auf der Website.
Steffen Henssler ist seit Anfang 2025 raus
Hier wird es interessant: Mit dem Fernsehkoch hat die 2017 gegründete Franchise-Kette inzwischen nur noch den Namen gemein. Die Jaclavis GmbH, zuvor schon mit 40 Prozent beteiligt, übernahm das Unternehmen Anfang 2025 vollständig. Davor hatten Steffen Henssler und sein Bruder Peter die Kette gemeinsam betrieben.
Für Henssler ist das die komfortable Variante eines Rückzugs: Er sitzt nicht mehr am Hebel, trägt aber weiter das Etikett. Jede Schließung läuft unter seinem Namen durch die Presse – obwohl er die Entscheidung nicht trifft. Wie es um seine eigenen Hamburger Häuser steht, ist eine ganz andere Geschichte.
Zehn Standorte sind übrig – vor zwei Jahren waren es mehr
Die Zahlen zeigen, wohin die Reise geht. Zum Steffen Henssler Ahoi gehören einschließlich Grömitz nach Unternehmensangaben derzeit zehn Standorte, darunter Hamburg, Kiel, St. Peter-Ording, Travemünde und Marina-Wendtorf. Bei der Übernahme waren es noch zwölf; die Restaurants in Köln und Hildesheim haben seitdem geschlossen. Schon vor dem Verkauf hatten die Häuser in Bremen, Oldenburg und Osnabrück aufgegeben.
Das benachbarte Scharbeutz bleibt vorerst geöffnet. Ein Trost ist das für Grömitz nicht: Dort war das Ahoi an der Kurpromenade über Jahre die Adresse, zu der man Gäste mitnahm.
Das Wichtigste im Überblick:
- Letzter Öffnungstag in Grömitz ist der 19. Oktober 2026
- Das Restaurant eröffnete erst vor rund dreieinhalb Jahren
- Gründe nennt das Unternehmen keine, Anfragen bleiben unbeantwortet
- Die Kette ist seit Anfang 2025 im Besitz der Jaclavis GmbH
Mehr über Steffen Henssler: Nachfolger für sein Sushi-Lokal an der Rothenbaumchaussee und ein Überblick über seine eigenen Restaurants.
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Tommy Honold
Küchenmeister, Gründer & Dating-Experte
Küchenmeister, Marine-Feldkoch, CEO — und seit 2008 der Mann hinter dem grössten Berufs-Dating-Netzwerk im DACH-Raum. Tommy Honold bringt mit gastrosingles.de Köche, Sommeliers, Servicekräfte und Wirte zusammen, die wissen, wie Schichtdienst, Sonntagsservice und der Druck am Pass wirklich wiegen.
