Foto: Superbass / Wikimedia Commons CC BY-SA 4.0
Ein Brot mit Marmelade ist nichts für Tim Mälzer. Der Hamburger TV-Koch hat jetzt ausgeplaudert, warum sein Frühstück manchmal erst um vier Uhr morgens beginnt – und aus Jägerschnitzel besteht.
Tim Mälzer Erikas Eck: Das Lokal für die Vier-Uhr-Mahlzeit
Tim Mälzer ist bekennender Morgenmuffel. Er frühstückt selten, und wenn, dann ausschließlich salzig. "Es muss schon fast in die Hauptmahlzeit übergehen", erzählt er in Barbara Schönebergers Podcast "Frühstück bei Barbara". Eine Shakshuka darf es morgens sein, auch mal Spaghetti Bolognese.
Dann rückt er mit einer persönlichen Empfehlung raus. Als er damals von Pinneberg nach Hamburg zog, habe er durch seine nächtlichen Aktivitäten Erika's Eck lieben gelernt. "In jeder Stadt gibt es hoffentlich immer so ein Lokal, das um vier Uhr morgens das perfekte Gericht serviert. Das ist bei uns Erika's Eck", sagt der Bullerei-Chef. Die Hamburger Morgenpost machte die Podcast-Aussage öffentlich.
Tim Mälzer über das Kleinod am Schlachthof
Charmant formuliert Mälzer das nicht, aber ehrlich: "Das ist 'ne kleine Bumsbude an der Ecke, direkt am Schlachthof." Früher hätten hier Taxifahrer, Zuhälter und Metzger gesessen. "Also, die Geschichte ist vorbei. Aber nichtsdestotrotz ist es noch so ein Kleinod der Vergangenheit, so ein Sammelsurium der nächtlichen Ausgänger und der Menschen, die halt um vier Uhr morgens unterwegs sind."
Das trifft eine Hamburger Wahrheit. Wer nachts arbeitet, isst nachts. Und wer nachts isst, will keine Avocado auf Sauerteig.
Tim Mälzer: Jägerschnitzel statt Müsli
Die Karte, die den Starkoch überzeugt, klingt entsprechend: Früh morgens gebe es hier schon Jägerschnitzel, die größte Currywurst, Mettbrötchen und Roastbeef. "Alles fett belegt, alles sehr rustikal, Filterkaffee", so Mälzer. Sein Fazit fällt knapp aus: "Das ist einfach wow, das ist eigentlich mein Frühstück um vier Uhr morgens."
Seit mehr als 40 Jahren versorgt Erika's Eck in der Sternstraße 98 in der Sternschanze Hungrige. 2023 bangten die Gäste um ihr Traditionslokal, nachdem Inhaber Stefan Wilms angekündigt hatte aufzuhören. Dann fanden sich neue Betreiber: Sandra Bagociunaite und ihr Lebensgefährte Marco Rütjes führen das Lokal seit Anfang 2024.
Das Wichtigste im Überblick:
- Mälzer frühstückt selten – und nie süß
- Seine Beispiele: Shakshuka und Spaghetti Bolognese
- Sein Nachtlokal-Tipp: Erika's Eck, Sternstraße 98, Hamburg-Sternschanze
- Das Lokal gibt es seit über 40 Jahren, seit Anfang 2024 unter neuer Führung
Mehr über Tim Mälzer: warum er in der eigenen Bullerei nie richtig gearbeitet hat und was ein Abend in der Bullerei 2026 kostet.
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Tommy Honold
Küchenmeister, Gründer & Dating-Experte
Küchenmeister, Marine-Feldkoch, CEO — und seit 2008 der Mann hinter dem grössten Berufs-Dating-Netzwerk im DACH-Raum. Tommy Honold bringt mit gastrosingles.de Köche, Sommeliers, Servicekräfte und Wirte zusammen, die wissen, wie Schichtdienst, Sonntagsservice und der Druck am Pass wirklich wiegen.
