Tim Raue Los Angeles WM 2026

Tim Raue war schon in Singapur, Hongkong und Tokio. Für Staffel 6 seiner MagentaTV-Doku hat Tim Raue Los Angeles auf seiner Liste abgehakt, pünktlich zur FIFA-WM 2026.

Tim Raue Los Angeles: Die WM als Reisegrund

Staffel 6 von „Herr Raue reist! So schmeckt die Welt" folgt den Spielorten der FIFA-WM 2026: New York, Miami, Vancouver, Mexico City, Los Angeles. Tim Raue reist vor dem Turnierstart an, nicht wegen des Fußballs, sondern weil ihn interessiert, was die lokale Küche über eine Stadt verrät. Die neue Folge ist seit dem 2. Juni 2026 kostenlos auf magenta.tv{rel="nofollow"} und in der MagentaTV-App zu sehen.

Für Tim Raue ist Kalifornien kein spontaner Trip. Der Berliner Zweisternekoch hat viel Zeit in Asien verbracht, seine Küche ist von japanischen und chinesischen Techniken geprägt. Los Angeles passt dazu: Die Stadt ist geprägt von asiatischen Einflüssen, plus einer Leichtigkeit, die man im deutschen Restaurantbetrieb selten findet. Sein Kreuzberger Restaurant trägt diese internationalen Einflüsse seit Jahren, zwei Michelin-Sterne, asiatische Küchenlinie, keine Beilagen, kein Brot.

Was Tim Raue in Los Angeles gegessen hat

Der Tag beginnt auf dem Santa Monica Farmers Market. Tomaten und Erdbeeren, beides aromatischer als alles, was Tim Raue in Berlin bekommt. Weiter zu Erewhon, dem Premium-Supermarkt, in dem Smoothies und Health Food eine eigene Philosophie sind. Raue lacht nicht darüber. Ihn interessiert ernsthaft, wie eine Stadt ihr Verhältnis zum Essen definiert.

Am Sunset Strip gibt es Burger vom Stand „Patty Boys". Tim Raue probiert, kommentiert, lacht. Seine erste Reaktion auf Los Angeles: „Hier ist so eine geile Stimmung." Kein PR-Satz, sondern ein Reflex. Los Angeles ist entspannter als New York, direkter als Tokio, und das Essen spiegelt das.

Kulinarischer Höhepunkt für Tim Raue in Los Angeles: das Restaurant „Mélisse" in Santa Monica. Küchenchef Josiah Citrin kocht dort mit zwei Michelin-Sternen, Signature-Gericht ist eine Hummer-Bolognese. Raues Urteil: „This is Rock 'n' Roll with a lot of soul." Auf Deutsch klingt das halb so gut.

Die Stadt vor der WM

Los Angeles richtet mehrere WM-Spiele 2026 aus. Das SoFi Stadium in Inglewood ist ohnehin ein riesiger Bau, jetzt kommt der Weltfußball dazu. Tim Raue schaut sich auch diese Seite an, besucht die Sportbar „Ye Olde King's Head" in Santa Monica und beobachtet, wie sich die Stadt auf das Turnier vorbereitet. Das British Pub ist ein Stammpunkt für Fußball-Expats. Zur WM wird dort einiges los sein.

So eine Reise ist für einen Koch nicht nur Kulinarik. Tim Raue läuft über Märkte, schaut in Läden, setzt sich in Bars. Das lässt sich nicht eins zu eins auf eine Berliner Küche übertragen, soll es auch nicht. Es geht darum zu verstehen, wie eine andere Stadt mit Essen umgeht. Im Tim Raue Profil gibt es mehr Kontext dazu, wie er diese Eindrücke über die Jahre verarbeitet hat.

Was das für Köche bedeutet, die partnersuchen

Wer in der Gastronomie arbeitet, kennt das Problem: Wochenenden sind Arbeitstage, Feierabend ist um zwei Uhr nachts, spontane Reisen sind selten. Tim Raue macht vor, dass es geht. Er reist, weil es Teil der Arbeit ist, nicht trotz ihr. Gastronomie und Privatleben sind für ihn keine getrennten Welten.

Das ist nicht für jeden ein Lebensmodell. Aber es zeigt: Gastro-Profis müssen nicht zwischen Beruf und Privatleben wählen, wenn sie die Verbindung aktiv gestalten. Wer jemanden sucht, der denselben Rhythmus versteht, findet auf der Partnersuche für Köche Leute aus derselben Branche. Dort weiß man, warum ein Farmer's Market in Los Angeles kein Urlaub ist.

Die aktuellen Geschichten der deutschen Spitzenköche gibt es im Überblick bei den Promiköchen Deutschland. Tim Raue Los Angeles ist nur die neueste davon.