Alexander Herrmann: Franke, Sternekoch und Nürnberg-Fan

Foto: Michail Jungierek / Wikimedia Commons CC BY-SA 3.0

Alexander Herrmann ist als Franke aufgewachsen, als Franke Koch geworden — und als überzeugter Franke ist er schlicht nicht in der Lage, über den FC Bayern zu schweigen.

Alexander Herrmann: Fränkische Wurzeln und ein Leben für den 1. FC Nürnberg

Alexander Herrmann (55) ist in Kulmbach geboren, hat seine Ausbildung in Nürnberg absolviert und den Familienbetrieb mit Hotel und Restaurant im oberfränkischen Wirsberg übernommen. Das ist keine bloße Biografie — das ist eine Haltung. Franken ist für ihn kein geografischer Begriff, sondern eine Weltanschauung. Wer in Nürnberg groß geworden ist, hat automatisch ein Problem mit München. Nicht mit der Stadt, aber mit dem Verein.

Der 1. FC Nürnberg, neunmaliger Deutscher Meister, Bundesliga-Gründungsmitglied und einst Rekordmeister der Republik, kämpft seit Jahren darum, wieder erstklassig zu spielen. München dagegen holt Meistertitel wie andere Leute Kassenbons sammeln. Das ist für einen echten Franken eine schwer erträgliche Dauerbeleidigung. Herrmann kanalisiert das auf seine Art: mit scharfzüngigem Humor und einem trockenen Ton, der seine Herkunft verrät. Mit dem „Clubb" ist er sogar beruflich verbandelt — als offizieller Gastronomie- und Kooperationspartner im VIP-Bereich des 1. FC Nürnberg.

Alexander Herrmann: Blattgold-Witz bei Grill den Henssler

Beim Grill den Henssler Sommer-Special auf VOX (6. September 2026) war Alexander Herrmann zum 13. Mal als Juror im Einsatz — neben Joachim Llambi und Jana Ina Zarrella. Das Coach-Special, drittes Event im Sommer-Parcours, brachte Ralf Zacherl gegen Steffen Henssler ins Feld. Der Hauptgang begeisterte Chiambi so sehr, dass er von einem „fantastischen Abend der Kulinarik" sprach.

Herrmann, für seine bildhaften Urteile bekannt, suchte nach dem passenden Bild für ein wirklich exzellentes Gericht — und fand es auf seine fränkische Weise. Ein Gericht so gut, dass man es sogar Bayern-Spielern anbieten könnte. Die implizite Botschaft: Bayern-Spieler sind an Luxus und Blattgold gewöhnt. „Ein bisschen Blattgold drauf" — dann würden es auch die Bayern-Spieler essen. Das Publikum lachte. Llambi auch. Und irgendwo in Nürnberg nickten Tausende Club-Fans still.

Alexander Herrmann: Sternekoch zwischen Franken und Fernsehen

Alexander Herrmann führt in Nürnberg mehrere Restaurants und hält seit Jahren seinen Michelin-Stern. Sein Familienbetrieb in Wirsberg gehört zu den beständigsten Adressen in der fränkischen Gastronomielandschaft. Im Fernsehen kennt man ihn aus der ZDF-Küchenschlacht, von The Taste und seit 2025 regelmäßig aus der Grill-den-Henssler-Jury. Was ihn von anderen TV-Köchen unterscheidet: Er ist nicht glatt. Herrmann sagt, was er denkt — mit fränkischem Unterton und dem Selbstbewusstsein eines Mannes, der genau weiß, wo er herkommt.

Das Wichtigste im Überblick:

• Herkunft: Kulmbach (Oberfranken), ausgebildet und tätig in Nürnberg und Wirsberg
• Fußball-Club: 1. FC Nürnberg, offizieller VIP-Gastronomie-Partner
• TV: Küchenschlacht (ZDF), The Taste, Grill den Henssler (seit 2025)
• Sommer-Special 2026 (6. September): Blattgold-Witz gegen FC Bayern

Mehr über Alexander Herrmann: Alexander Herrmann als Werbepartner am Nürnberger Flughafen und Alexander Herrmanns Michelin-Sterne-Rekord 2026.

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