Foto: Management Töne Stallmeyer GmbH / Wikimedia Commons CC BY-SA 3.0
Ein paniertes Stück Jagdwurst reicht, um das halbe Internet zu beschäftigen. In Steffen Hensslers Social-Media-Küche landete ein DDR-Klassiker auf dem Teller – und sammelte binnen kürzester Zeit rund 1800 Kommentare.
Steffen Henssler Jägerschnitzel: Ein Klassiker, der sofort eskaliert
Immer wenn netzöffentlich ein Jägerschnitzel zubereitet wird, kocht der Volkszorn mit. So beschreibt es die Berliner Zeitung, und so kam es diesmal auf dem Kanal "Hensslers Schnelle Nummer". Das Format des Hamburger TV-Kochs Steffen Henssler ist auf einfache, schnelle Alltagsgerichte ausgelegt. Ein DDR-Jägerschnitzel passt da gut rein, mag sich das Team gedacht haben.
"Für viele ist es DAS Gericht aus dem Osten", heißt es im Video. "Rustikal, einfach – und trotzdem unglaublich lecker. Ein echter DDR-Klassiker!" Also werden Jagdwurstscheiben paniert und gebraten, Spirelli gekocht, Ketchup in die Mehlschwitze gerührt. Zitronenschnitze dienen als Garnitur, der "Sonderzug nach Panko" als panierter Wortwitz.
Steffen Henssler: Erst Nostalgie, dann Gegenwind
Viele Fans reagieren zunächst begeistert. "Zack, und sofort sitz ich wieder im Speiseraum meiner Schule und bin zehn Jahre alt", schreibt eine Zuschauerin. Die panierte Jagdwurstscheibe war in der DDR vor allem in Kantinen, Mensen und in der Schulspeisung gefragt. Einige Follower bekennen, bis heute sei das Jägerschnitzel ihre Leibspeise.
Dann kippt die Stimmung. "Aber ohne Zitrone, die gab es nicht", lautet noch der freundliche Einwand. Andere witzeln: "Wir hatten ja nix – nich mal Schnitzel." Allein zur Ketchup-Frage sammeln sich an einem einzigen Tag 500 Beiträge.
Steffen Henssler und der Satz, der sitzt
Ein Zuschauer bringt den eigentlichen Vorwurf auf den Punkt: "In der DDR-Variante gab es keine Milch in der Soße. Sorry, aber warum müssen Köche aus dem Westen immer der Meinung sein, sie könnten unsere DDR-Rezepte verbessern oder nachmachen."
Pikant dabei: Am Herd stand in dieser Episode gar nicht Henssler, sondern sein Wegbegleiter und kulinarischer Kreativkopf Tobias Frerks. Rund 1800 Kommentare binnen kürzester Zeit allein auf Facebook – das schaffte lange kein Clip des Kanals mehr. Das Portal DDR-Rezepte.de führt das Gericht übrigens ohne Milch in der Soße, dafür aber mit Ketchup. Auch damit sind längst nicht alle einverstanden.
Das Wichtigste im Überblick:
- Hensslers Kanal kochte ein DDR-Jägerschnitzel mit Jagdwurst, Spirelli und Tomatensoße
- Rund 1800 Facebook-Kommentare binnen kürzester Zeit
- Streitpunkte: Milch in der Soße, Ketchup und die Zitrone
- Gekocht hat Tobias Frerks, nicht Henssler selbst
Mehr über Steffen Henssler: warum Köche ihm reihenweise absagen und sein Boxkampf im Hamburger Club Ritze.
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Tommy Honold
Küchenmeister, Gründer & Dating-Experte
Küchenmeister, Marine-Feldkoch, CEO — und seit 2008 der Mann hinter dem grössten Berufs-Dating-Netzwerk im DACH-Raum. Tommy Honold bringt mit gastrosingles.de Köche, Sommeliers, Servicekräfte und Wirte zusammen, die wissen, wie Schichtdienst, Sonntagsservice und der Druck am Pass wirklich wiegen.
