The Duc Ngo: Sein Omakase als Wolt-Bento und 27 Jahre Berliner Gastroimperium

Foto: Z thomas / Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)

27 Jahre lang hat The Duc Ngo die Berliner Kantstraße regiert – jetzt bringt er sein Omakase-Menü direkt an die Haustür. Lieferung trifft Fine Dining, und der Andrang war sofort riesig.

The Duc Ngo: Wenn Fine Dining zur Lieferbox wird

Im Mai 2026 sorgte eine Kooperation für Aufsehen in der deutschen Gastrobranche: The Duc Ngo und der Lieferdienst Wolt brachten gemeinsam ein exklusives 6-Gänge-Omakase-Menü als limitierte Bento Box auf den Markt. Wer bisher einen Tisch in einem seiner Berliner Restaurants reservieren musste, um die Küche des Spitzenkochs zu erleben, konnte sich das Erlebnis erstmals liefern lassen. Das Ergebnis: ausverkauft.

Für The Duc Ngo war das kein Ausrutscher in Richtung Massenmarkt, sondern Konzept. Seit 1999 betreibt er das Kuchi – sein erstes Restaurant, damals mit dem Ersparten aus Nebenjobs während des Japanologie-Studiums an der Freien Universität Berlin finanziert. Heute umfasst sein Imperium das Madame Ngo, die Cocolo Ramen-Kette, den Le-Duc-Salon (eröffnet Dezember 2022) und weitere Standorte. Die Berliner Wirtschaftsförderungsgesellschaft kürte ihn 2017 zum „Gastronomischen Innovator des Jahres" – ein Titel, der angesichts der Wolt-Idee noch passender klingt als damals.

The Duc Ngo: Vom Flüchtlingskind zum Berliner Gastrokönig

1979 kam The Duc Ngo im Alter von fünf Jahren als Flüchtling nach West-Berlin-Spandau. Seine Familie – väterlicherseits chinesischstämmig aus Hanoi – hatte Vietnam nach dem Tod des Vaters verlassen müssen, war zunächst nach Hongkong geflohen, dann nach Deutschland. Ein klassischer Gastronom-Werdegang sah damals anders aus. Ngo machte 1994 sein Abitur am Friedrich-Ebert-Gymnasium in Wilmersdorf, begann Japanologie zu studieren und arbeitete nebenbei als Sushikoch bei Tillmann Zorn im Sachiko Sushi Berlin.

Seinen Kochstil beschreibt er ohne Mystik. „Wir kochen auch nur mit Wasser", sagt The Duc Ngo gerne – ein bewusster Schuss gegen das Sternekoch-Theater, das er nie mitmachen wollte. Asiatische Küche ohne Aura, aber mit Handwerk. Das zog, und es zieht bis heute.

The Duc Ngo: Kochbuch, TV-Auftritte und mehr Pläne

Im Oktober 2025 erschien sein erstes Kochbuch „Neue Asiatische Küche" im DK Verlag – nach mehr als 25 Jahren am Herd sein persönlichstes Projekt. Fernsehfans kennen The Duc Ngo aus mehreren Staffeln Kitchen Impossible an der Seite von Tim Mälzer, aus The Taste und aus Ready to Beef! bei VOX. Im Fernsehfilm „In Berlin wächst kein Orangenbaum" hatte er sogar einen Kurzauftritt.

Was als nächstes kommt? Ngo hält sich bedeckt. Aber wer 27 Jahre lang jedes Jahr einen neuen Schritt gemacht hat, hört damit nicht auf.

Das Wichtigste im Überblick:

• Wolt-Kooperation Mai 2026: 6-Gänge-Omakase als limitierte Bento Box, sofort ausverkauft
• Restaurantgründung 1999 mit dem Kuchi – Startkapital aus eigenen Ersparnissen
• Kochbuch „Neue Asiatische Küche" (DK Verlag) erschienen Oktober 2025
• 2017 „Gastronomischer Innovator des Jahres" der Wirtschaftsförderungsgesellschaft Berlin

Weitere Berliner Spitzenköche: Tim Raue über sein Leben in Los Angeles und Berlin und Frank Rosins Gastronomiebilanz nach Jahren im TV.

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