Eckart Witzigmann: 85. Geburtstag und Tantris-Ehrung

Bild: © gastrosingles.de (Symbolbild)

85 Jahre und kein bisschen müde: Eckart Witzigmann feierte am 4. Juli 2026 seinen Geburtstag im Kreise seiner Familie am Tegernsee – und die deutsche Gastrowelt feiert mit.

Eckart Witzigmann: 85 Kerzen für den Jahrhundertkoch

Wer den Begriff „Jahrhundertkoch" wirklich verdient hat, steht fest: Eckart Witzigmann. Am 4. Juli 2026 wurde der gebürtige Österreicher 85 Jahre alt. Den Tag verbrachte er stilgerecht – nicht in einem Restaurant, sondern im familiären Kreis am Tegernsee.

Das Münchner Sternerestaurant Tantris DNA hat ihm zu Ehren ein Menü auf die Karte gebracht, das seine Klassiker an ihren Ursprungsort zurückholt. Benjamin Chmura und Chef-Pâtissière Emma Betti entwarfen die Gänge – Witzigmann hat bei der Auswahl mitgewirkt. Persönlich anwesend sein wird er nicht, aber sein Geist steckt in jedem Gang.

Witzigmann: Von Bad Gastein in die Weltküche

ServusTV widmete dem Jubilar am 4. Juli ab 21:15 Uhr ein Sonderporträt in der Reihe „Restaurantlegenden". Witzigmann blickte darin auf eine Karriere zurück, die 1957 im Hotel Straubinger in Bad Gastein begann – mit einer Kochausbildung, die den Grundstein für alles Weitere legte.

Es folgten Stationen bei den Größten der Welt, darunter Paul Bocuse in Lyon. Dann München. 1979 wurde sein Restaurant Aubergine laut Guide Michelin als erstes deutschsprachiges Restaurant überhaupt mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Ein Meilenstein, der die Spitzengastronomie im deutschsprachigen Raum dauerhaft veränderte.

Witzigmann denkt an kranke Freunde

Beim Sommerfest der Joghurt-Könige Ehrmann im Luxushotel Egerner Höfe am Tegernsee – nah an seinem Wohnort – sprach Witzigmann auch über seine kranken Freunde Alfons Schuhbeck und Johann Lafer. „Ich wünsche Schuhbeck und Lafer alles erdenklich Gute", sagte er.

Gesundheit wiege schwerer als alles andere, das weiß er aus eigener Erfahrung. „Ich hatte ja auch gravierende Sachen, Stürze und so weiter. Der Kopf funktioniert, aber der Bewegungsablauf ist halt nicht mehr so wie früher." Mit 85 bleibt er klar im Kopf – und klar in seinen Worten.

Was Schuhbeck selbst gerade durchmacht, liest du hier: Alfons Schuhbeck: Haftaufschub läuft bis September.

Das Wichtigste im Überblick:

• 85. Geburtstag am 4. Juli 2026 im Familienkreis am Tegernsee
• Tantris DNA ehrt ihn mit Menü seiner Klassiker (Benjamin Chmura & Emma Betti)
• ServusTV sendete am 4. Juli ein Sonderporträt in „Restaurantlegenden"
• 1979: Aubergine war erstes deutschsprachiges Restaurant mit 3 Michelin-Sternen

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