Das Johann Lafer Vermögen ist eine der Fragen, die rund um den österreichischen Sternekoch am häufigsten gestellt werden. Eine offizielle Zahl nennt Lafer nicht, er hält seine Vermögenswerte bewusst bedeckt. Medienschätzungen bewegen sich recht einheitlich im Bereich von rund 14 bis 15 Millionen Euro, einzelne Portale gehen sogar darüber hinaus. Diese Grössenordnung passt zu einer Karriere, die seit Jahrzehnten auf mehreren Standbeinen ruht.
Johann Lafer Vermögen: die Schätzung im Überblick
14 bis 15 Millionen Euro klingen viel, sind für einen Koch mit jahrzehntelanger TV-Präsenz, eigenem Buchprogramm, Markenprodukten und einem früheren Sterne-Restaurant aber plausibel. Wichtig ist die Einordnung: Es handelt sich um Schätzungen aus Boulevard- und Wirtschaftsportalen, nicht um eine geprüfte Bilanz. Wer den Menschen hinter der Zahl verstehen will, findet die Eckdaten im Profil zu Johann Lafer.
Woher das Geld kommt
Die erste Säule war über Jahrzehnte das Restaurant auf der Stromburg. Ein Sterne-Haus trägt sich selten über den Gewinn allein, es war aber das Fundament der Marke und Lafers Glaubwürdigkeit als Handwerker. Seit der Aufgabe des Restaurants 2019/2020 liegt der Schwerpunkt auf Kochschule und Catering.
Die zweite Säule ist das Fernsehen. Von 2006 bis 2017 lief Lafer! Lichter! Lecker! laut ZDF-Angaben im Sender, dazu kamen viele weitere Formate und bis heute Auftritte in der Küchenschlacht. Die dritte Säule sind Bücher und Produkte: Lafer hat zahlreiche Kochbücher veröffentlicht und vertreibt unter seinem Namen Feinkost wie Salze, Öle und Fonds. Diese Mehrgleisigkeit ist kein Zufall, sondern Strategie: Fällt eine Säule schwächer aus, tragen die anderen weiter.
