Das Johann Lafer Vermögen ist eine der Fragen, die rund um den oesterreichischen Sternekoch am haeufigsten gestellt werden. Eine offizielle Zahl nennt Lafer nicht, er haelt seine Vermoegenswerte bewusst bedeckt. Medienschaetzungen bewegen sich recht einheitlich im Bereich von rund 14 bis 15 Millionen Euro, einzelne Portale gehen sogar darueber hinaus. Diese Groessenordnung passt zu einer Karriere, die seit Jahrzehnten auf mehreren Standbeinen ruht.
Johann Lafer Vermögen: die Schaetzung im Ueberblick
14 bis 15 Millionen Euro klingen viel, sind fuer einen Koch mit jahrzehntelanger TV-Praesenz, eigenem Buchprogramm, Markenprodukten und einem frueheren Sterne-Restaurant aber plausibel. Wichtig ist die Einordnung: Es handelt sich um Schaetzungen aus Boulevard- und Wirtschaftsportalen, nicht um eine gepruefte Bilanz. Wer den Menschen hinter der Zahl verstehen will, findet die Eckdaten im Profil zu Johann Lafer.
Woher das Geld kommt
Die erste Saeule war ueber Jahrzehnte das Restaurant auf der Stromburg. Ein Sterne-Haus traegt sich selten ueber den Gewinn allein, es war aber das Fundament der Marke und Lafers Glaubwuerdigkeit als Handwerker. Seit der Aufgabe des Restaurants 2019/2020 liegt der Schwerpunkt auf Kochschule und Catering.
Die zweite Saeule ist das Fernsehen. Von 2006 bis 2017 lief Lafer! Lichter! Lecker! im ZDF, dazu kamen viele weitere Formate und bis heute Auftritte in der Kuechenschlacht. Die dritte Saeule sind Buecher und Produkte: Lafer hat zahlreiche Kochbuecher veroeffentlicht und vertreibt unter seinem Namen Feinkost wie Salze, Oele und Fonds. Diese Mehrgleisigkeit ist kein Zufall, sondern Strategie: Faellt eine Saeule schwaecher aus, tragen die anderen weiter.
