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Max Strohe kocht im Kreuzberger Tulus Lotrek seit Jahren auf Michelin-Niveau — und bringt jetzt endlich sein erstes Kochbuch heraus.
Max Strohe: Warum er so lange kein Kochbuch schrieb
Erst jetzt, nach über zehn Jahren Sterneküche und unzähligen TV-Auftritten, kommt das erste Kochbuch von Max Strohe. Es heißt „Dirty Bistro" und erschien 2026. Beim rbb-Interview im April fragte der Moderator genau das: Warum erst jetzt?
Die Antwort passt zu diesem Koch. Max Strohe, 44 Jahre alt, eröffnete im Herbst 2015 gemeinsam mit seiner Partnerin Ilona Scholl das Restaurant Tulus Lotrek in Berlin-Kreuzberg. Schon im ersten Jahr wurde es als „Aufsteiger des Jahres" bei den Berliner Meisterköchen ausgezeichnet. 2017 folgte laut Guide Michelin der Stern, den das Tulus Lotrek seither hält. Kochbuch? Keins.
Strohe schrieb lieber. Im Spiegel erschienen seine Kolumnen „All You Can Eat" und „Am Krisenherd – Neues aus der Sterneküche". 2020 veröffentlichte er das autobiografische Buch „Kochen am offenen Herzen. Lehr- und Wanderjahre" — über sich selbst und die Gastronomie, nicht über Rezepte. Das Kochbuch für zuhause kam nicht. Bis 2026.
Max Strohe: Kochen für Helden und Bundesverdienstkreuz
Was Max Strohe bundesweit bekannt machte, war nicht das Fernsehen, sondern eine Krise. Während der Corona-Pandemie 2020 initiierten Strohe und Ilona Scholl die Aktion „Kochen für Helden": Restaurants bereiteten Mahlzeiten für Menschen in systemrelevanten Berufen zu und lieferten sie kostenlos aus. Die Idee rollte schnell. Hunderte Lokale deutschlandweit machten mit.
2021 wurden beide für dieses Engagement mit dem Bundesverdienstkreuz ausgezeichnet. Für einen Koch, der sich lieber als „Wahlberliner" bezeichnet als als Starkoch, kein leeres Ehrenzeichen.
Im TV wurde Strohe vor allem durch seine Duelle mit Tim Mälzer in Kitchen Impossible bekannt. Berliner Spitzenküche gegen Hamburger Volksküche — das Format zog Zuschauer an. Strohe gewann nicht immer, aber er war nie austauschbar.
Max Strohe: Tulus Lotrek und das Leben darüber
Das Tulus Lotrek in der Kreuzberger Tilsiter Straße ist kein klassisches Sternerestaurant. Die Einrichtung ist eklektisch, die Atmosphäre entspannt. Ilona Scholl als Gastgeberin und Inhaberin prägt den Ort mit. Strohe wohnt direkt über dem Restaurant — kein Distanzmanager, kein Celebrity-Koch mit fünf Filialen.
Neben dem Kochbuch starteten Strohe und Scholl Ende 2025 auch den Podcast „Tulus – Die Geschichte eines Restaurants". Ein weiteres Format. Immer mehrere Kanäle gleichzeitig.
Warum ein Kochbuch jetzt? Weil der Zeitpunkt passt. Das ist, zusammengefasst, die Antwort.
Das Wichtigste im Überblick:
- Erstes Kochbuch „Dirty Bistro" erschienen 2026; rbb-Interview April 2026
- Tulus Lotrek, Berlin-Kreuzberg: Michelin-Stern seit 2017, mit Ilona Scholl eröffnet 2015
- „Aufsteiger des Jahres" Berliner Meisterköche im Gründungsjahr
- „Kochen für Helden" 2020, Bundesverdienstkreuz 2021 für Strohe und Scholl
- Kitchen Impossible-Duelle mit Tim Mälzer als TV-Durchbruch
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Tommy Honold
Küchenmeister, Gründer & Dating-Experte
Küchenmeister, Marine-Feldkoch, CEO — und seit 2008 der Mann hinter dem grössten Berufs-Dating-Netzwerk im DACH-Raum. Tommy Honold bringt mit gastrosingles.de Köche, Sommeliers, Servicekräfte und Wirte zusammen, die wissen, wie Schichtdienst, Sonntagsservice und der Druck am Pass wirklich wiegen.
