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Johann Lafer macht es selten öffentlich, wenn ihn etwas bis heute schmerzt. Doch im Bild-Podcast „My Way" ließ der TV-Koch die Maske fallen – und sprach über einen Moment, den er nicht zurückdrehen kann.
Johann Lafer: Der Tag, den er nie vergessen wird
„Ich war nicht immer da, wenn es wichtig war." Mit dieser Aussage im Bild-Podcast „My Way" begann Johann Lafer ein Geständnis, das viele überraschte. Der ZDF-Star und Sternekoch, der seit Jahrzehnten für seine Präzision am Herd bekannt ist, war bei der Geburt seines Sohnes nicht dabei.
Der Grund klingt heute absurd: ein Treffen mit dem damaligen Bundeskanzler Gerhard Schröder. „Das war völliger Unsinn", sagte Lafer rückblickend. „Ich habe immer noch ein schlechtes Gewissen meiner Frau und meiner Familie gegenüber." Ein Moment, den man nicht nachholen kann – und den er jetzt, mit 68 Jahren und einer schweren Krebserkrankung, mit anderen Augen sieht.
Johann Lafer: Größte Angst als Vater
Was den Koch all die Jahre innerlich begleitete, war keine berufliche Sorge. Es war die Frage, ob seine Kinder ihm seine vielen Abwesenheiten eines Tages vorwerfen würden. „Meine größte Angst war, dass die Kinder sich von mir abwenden würden", sagte Lafer im Gespräch – offen und ohne Ausweichen.
Restaurants, TV-Auftritte, Messeteilnahmen: Sein Kalender war jahrelang so voll, dass kaum Platz für Schule, Sportfeste oder alltägliche Abendessen blieb. Und trotzdem hat er eine Lösung gefunden, die funktioniert hat.
Johann Lafer: Qualitätszeit statt Anwesenheit
Montags waren seine Restaurants geschlossen. Diesen Tag reservierte Lafer konsequent für seine Familie – Ausflüge mit seinem Sohn, Unternehmungen mit seiner Tochter, ganz ohne Handy und Kochbuch. „Die Kinder haben gemerkt: Er ist nicht immer da, aber wenn er da ist, dann wirklich", erklärte er.
Diese Konsequenz trug Früchte. Die Kinder verstanden, was ihr Vater leistete – und was er aufgab. Heute, mit einem Non-Hodgkin-Lymphom, das nicht heilbar, aber eindämmbar ist, schaut Lafer auf diesen Ausgleich zurück und ist dankbar. „Wir sind alle Gäste auf der Erde", sagte er. Die Krebsdiagnose hat seinen Blick auf das Wesentliche geschärft, nicht gebrochen.
Das Wichtigste im Überblick:
- Lafer verpasste die Geburt seines Sohnes wegen eines Schröder-Meetings – sein größtes Bedauern
- Seine Angst als Vater: Kinder könnten sich wegen der Abwesenheiten von ihm entfernen
- Montags-Prinzip: Restaurantruhetag = Familientag, konsequent durchgehalten
- Krebs veränderte seine Sicht: „Man darf nichts aufschieben"
Mehr über Johann Lafer: Johann Lafer über seine Krebserkrankung und den Mut weiterzumachen und Johann Lafer unterstützt von Ehefrau Silvia durch die Chemotherapie.
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Tommy Honold
Küchenmeister, Gründer & Dating-Experte
Küchenmeister, Marine-Feldkoch, CEO — und seit 2008 der Mann hinter dem grössten Berufs-Dating-Netzwerk im DACH-Raum. Tommy Honold bringt mit gastrosingles.de Köche, Sommeliers, Servicekräfte und Wirte zusammen, die wissen, wie Schichtdienst, Sonntagsservice und der Druck am Pass wirklich wiegen.
